Resep Soto Ayam Betawi, Aduk Perlahan Saat Kuah Mendidih Agar Santan Tidak Pecah

   - Rebus ayam potong dalam air hingga setengah matang. Saat memasak, buang lemak yang muncul di permukaan air rebusan untuk menghasilkan kuah yang bersih.

4. Tumis Bumbu:

   - Sambil menunggu ayam matang, tumis bumbu halus bersama sereh, daun jeruk purut, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan juga garam, ketumbar bubuk, merica bubuk, jinten, dan gula pasir. Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar aroma dan rasa bumbu keluar.

5. Campurkan Bumbu dengan Ayam:

   - Setelah bumbu matang, masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan ayam. Aduk rata dan masak hingga air rebusan menyusut hingga setengah bagian.

6. Angkat Ayam:

   - Setelah air menyusut, angkat ayam dan tiriskan. Ayam dapat disuwir atau dipotong sesuai selera untuk disajikan bersama soto.

7. Masak Kuah Santan:

   - Masukkan santan ke dalam rebusan, lalu tambahkan kaldu jamur. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mendidih dan santan matang.

8. Cicipi dan Koreksi Rasa:

   - Jangan lupa untuk mencicipi kuah soto dan tambahkan bumbu sesuai selera jika diperlukan.

9. Sajikan Soto Ayam Betawi:

   - Soto siap disajikan! Letakkan ayam suwir dalam mangkuk, kemudian tuangkan kuah soto panas. Tambahkan bahan pelengkap seperti kentang goreng, irisan tomat, bawang pre, tauge panjang, dan kerupuk emping. Jangan lupa sajikan bersama sambal soto dan jeruk limau untuk rasa yang lebih segar.

Update berita Tribunjambi.com di Google News