Resep Mie Goreng Rumahan, Jangan Terlalu Lama Merebus Mie

- 1 genggam sawi hijau (bisa diganti dengan sayur lain seperti kale atau kubis)

- 5 siung bawang putih (cincang kasar)

- 5 siung bawang merah (iris tipis)

- 4 buah cabe merah keriting (iris serong)

- 4 buah cabe rawit (iris, bisa diskip jika tidak suka pedas)

Baca juga: Resep Dimsum Ayam Udang, Gunakan Bagian Paha Ayam untuk Tekstur Lebih Lembut

Langkah-langkah:

1. Rebus mie:

Rebus mie dalam air mendidih hingga matang, namun jangan terlalu lembek (sekitar 70-80 persen kematangan). Angkat dan tiriskan.
   
2. Bumbui mie:

Tambahkan 2 sdm minyak goreng, ½ sdt lada bubuk, dan kecap manis secukupnya pada mie yang sudah direbus. Aduk hingga rata. Jika warnanya kurang, tambahkan kecap sesuai selera.

3. Siapkan bahan tambahan:

Iris bakso sapi, daun bawang, daun seledri, dan sayuran. Sisihkan. Kocok lepas telur, lalu sisihkan.

4. Tumis bumbu:

Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum. Masukkan cabe merah dan cabe rawit, tumis hingga layu.

5. Masak telur:

Geser bumbu ke pinggir wajan, tuang telur yang sudah dikocok lepas di bagian kosong wajan. Orak-arik hingga matang, lalu campur dengan bumbu yang sudah ditumis.