Resep Semur Jengkol, Gunakan Santan Segar untuk Cita Rasa Autentik

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep semur jengkol yang menggugah selera.

Pastikan jengkol direbus hingga benar-benar empuk agar hasilnya lebih lembut.

Gunakan santan segar untuk cita rasa yang lebih gurih dan autentik.

Baca juga: Resep Tongseng Ayam, Tambahkan Rawit Menjelang Matang

Berikut resep semur jengkol dilansir dari YouTube Dewi Cake.

Bahan-bahan:

- 250 gram jengkol (rebus hingga empuk sekitar 1 jam)

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 5 buah cabai rawit merah

- 2 buah cabai merah besar

- 1 ruas jahe

- 1 sdt ketumbar

- 1/2 sdt merica

- 2 butir kemiri

- 1 batang serai (memarkan)

- 2 lembar daun salam

- 1 ruas lengkuas (memarkan)

- 1 keping gula merah

- 1 bungkus penyedap rasa

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

- 500 ml santan segar dari 1 buah kelapa

Baca juga: Resep Bubur Kacang Hijau, Bakar Jahe Sebelum Diolah

Langkah-langkah:

1. Rebus dan Geprek Jengkol:

   - Rebus jengkol hingga empuk selama sekitar 1 jam.

   - Setelah itu, geprek jengkol hingga pipih dan sisihkan.

2. Siapkan Bumbu Halus:

   - Blender bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, jahe, ketumbar, merica, dan kemiri. Tambahkan sedikit air agar bumbu mudah halus.

3. Tumis Bumbu:

   - Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga wangi dan airnya menyusut.

   - Tambahkan lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis hingga bumbu mengeluarkan minyak dan matang sempurna.

4. Masak Jengkol:

   - Masukkan jengkol yang sudah digeprek ke dalam bumbu. Aduk hingga jengkol terbalut bumbu dengan merata.

   - Tambahkan sedikit air dan aduk kembali.

5. Tambahkan Gula Merah dan Santan:

   - Tambahkan gula merah dan aduk hingga rata. Setelah itu, tuang santan segar secara perlahan.

   - Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

6. Bumbui dan Masak Hingga Matang:

   - Tambahkan penyedap rasa dan garam secukupnya. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

   - Tutup panci dan masak hingga jengkol empuk dan bumbu menyusut.

7. Sajikan:

   - Setelah semur jengkol matang, angkat dan sajikan selagi hangat. Koreksi rasa sebelum disajikan untuk memastikan kelezatan semurnya.

Nikmati semur jengkol dengan nasi hangat untuk pengalaman makan yang lebih lezat!

Update berita Tribunjambi.com di Google News