Resep Lele Goreng Sambal Lamongan untuk Masakan Sehari-hari

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep lele goreng sambal lamongan yang menggugah selera.

Lele goreng sambal Lamongan adalah hidangan khas yang sangat populer di Indonesia. 

Kombinasi lele yang digoreng garing dengan sambal pedas dan gurih khas Lamongan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat. 

Baca juga: Resep Bakmi Goreng Jawa, Lezat dan Gurih

Berikut resep lele goreng dilansir dari YouTube Ceceromed Kitchen.

Bahan-bahan:

- 3 ekor lele segar (total berat sekitar 1,22 kg)

- 1 sdm tepung beras (untuk membersihkan lele)

- 1 bungkus bumbu marinasi 

- 3 sdm air

Bahan Sambal Lamongan:

- 1 genggam cabai rawit merah

- 6 butir kemiri

- 1 siung bawang merah ukuran besar

- 2 siung bawang putih

- 2 buah tomat

- 2 sdt terasi goreng/panggang

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdm gula aren/gula merah

- 1 sdm cabai bubuk 

- 3-4 sdm air

Bahan Pelengkap:

- Terong ungu (dipotong serong)

- Tahu dan tempe (marinasi dengan bumbu)

- 1 genggam petai (digoreng sebentar)

- Sayuran segar: kol, daun kemangi, dan timun

Baca juga: Resep Nasi Goreng Kampung, Tambahkan Kencur untuk Aroma Lebih Sedap

Cara Membuat:

1. Persiapan Lele:

   - Balurkan tepung beras pada lele dan remas-remas untuk menghilangkan lendir. Bilas hingga bersih dan kesat.

   - Marinasi lele dengan bumbu marinasi dan tambahkan 3 sdm air. Diamkan selama 30 menit.

2. Membuat Sambal Lamongan:

   - Panaskan sedikit minyak goreng, tumis kemiri, bawang merah, dan bawang putih hingga harum dan matang.

   - Tambahkan tomat dan cabai, tumis sebentar hingga layu.

   - Pindahkan bahan tumisan ke cobek, tambahkan terasi, garam, gula pasir, dan gula aren, lalu ulek kasar.

   - Tambahkan cabai bubuk Desaku yang sudah dicampur dengan air, aduk hingga sambal tercampur rata.

3. Menggoreng Lele:

   - Panaskan minyak dalam jumlah banyak untuk menggoreng lele. Balurkan lele dengan sedikit tepung terigu untuk menghindari meletus saat digoreng.

   - Goreng lele hingga garing, angkat dan tiriskan.

4. Menggoreng Pelengkap:

   - Goreng terong dengan api besar agar tidak menyerap minyak. Lanjutkan dengan menggoreng tahu dan tempe hingga matang.

   - Goreng petai sebentar (sekitar 7 detik) hingga berwarna hijau cerah, angkat dan tiriskan.

5. Penyajian:

   - Sajikan lele goreng dengan sambal Lamongan di atas piring bersama pelengkap seperti terong goreng, tahu, tempe, petai, kol, kemangi, dan timun segar.

   - Nikmati dengan nasi putih hangat untuk pengalaman makan yang maksimal.

Selamat mencoba resep lele goreng sambal Lamongan ini di rumah!

Update berita Tribunjambi.com di Google News