Resep Donat Empuk dan Mengembang, Gunakan Air Dingin untuk Menjaga Suhu Adonan

- 1/2 sendok teh garam (sekitar 3 gram).

Langkah Membuat Donat:

1. Campurkan Bahan Kering: 

Aduk tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi, dan bread improver hingga rata. Pastikan semua bahan tercampur sempurna.

2. Tambahkan Telur dan Air Dingin: 

Masukkan telur dan air dingin sedikit demi sedikit. Aduk menggunakan spatula sampai adonan tercampur, lalu uleni dengan tangan atau mixer hingga adonan menggumpal.

3. Mixer Adonan: 

Mixer adonan sampai gula pasir larut dan tidak ada lagi butiran. Ketika adonan sudah halus, masukkan margarin dan garam. Mixer kembali sampai adonan kalis dan elastis.

4. Cek Kalis Adonan: 

Untuk mengetahui adonan sudah kalis, rentangkan adonan. Jika tidak mudah sobek, berarti adonan siap. Bulatkan dan padatkan adonan.

5. Timbang dan Bentuk: 

Timbang adonan sekitar 35-36 gram per potong untuk menghasilkan sekitar 13 donat. Bentuk adonan menjadi bulatan padat (rounding) agar tidak ada udara yang terperangkap.

Baca juga: Resep Burnt Cheese Cake Brownies, Panggang Adonan dengan Suhu Tinggi

Proses Proofing dan Penggorengan:

1. Diamkan Adonan:

Tutup dan diamkan adonan selama 15 menit hingga mengembang.