Resep Sambal Matah, Tambahkan Terasi Berkualitas

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sambal matah yang menggugah selera.

Jika Anda menyukai sambal yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabe rawit sesuai selera.

Untuk rasa yang lebih nikmat, gunakan terasi yang berkualitas baik.

Baca juga: Resep Cumi Hitam, Tambahkan Rawit untuk Cita Rasa Lebih Pedas

Berikut resep sambal matah dilansir dari YouTube CR COOK.

Bahan-Bahan:

- 15 siung bawang merah, iris tipis

- 30 buah cabe rawit merah (sekitar 75 gram), iris tipis

- 4 batang serai (bagian putihnya saja), iris tipis

- 15 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis

- 1 sachet terasi ABC

- 2-3 buah jeruk purut atau jeruk limau

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh micin (opsional)

- 2 1/2 sendok teh gula pasir

- Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Rendang Ayam, Tambahkan Serai atau Cengkeh untuk Rasa yang Lebih Kaya

Langkah-Langkah Membuat Sambal Matah:

1. Persiapan Bahan:

   - Iris tipis bawang merah, cabe rawit merah, dan serai. Siapkan daun jeruk dengan mengiris tipis setelah membuang bagian tulang yang keras.

   - Haluskan terasi menggunakan sendok hingga halus.

2. Campurkan Bahan:

   - Masukkan semua bahan yang telah diiris (bawang merah, cabe rawit, serai, dan daun jeruk) ke dalam satu mangkuk.

   - Tambahkan garam, micin, dan gula pasir. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan mengeluarkan air, terutama dari bawang merah.

3. Panaskan Minyak:

   - Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Setelah minyak panas, masukkan terasi yang telah dihaluskan. Masak hingga terasi matang.

   - Ambil sebagian minyak jika terlalu banyak, dan matikan api setelah terasi matang.

4. Campurkan dengan Bahan:

   - Tuangkan minyak panas beserta terasi ke dalam mangkuk yang berisi bahan sambal. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

5. Tambahkan Jeruk Purut:

   - Peras jeruk purut (atau jeruk limau) ke dalam sambal dan aduk kembali hingga rata.

6. Sajikan:

  - Sambal matah siap disajikan. Cocok dinikmati dengan ikan bakar, ayam goreng, atau sebagai pelengkap nasi.

Update berita Tribun Jambi di Google News