Resep Sambal Udang Pete, Jangan Menggoreng Udang Terlalu Lama

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sambal udang pete yang menggugah selera.

Jika suka lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.

Udang sebaiknya tidak digoreng terlalu lama agar tetap empuk dan juicy.

Baca juga: Resep Pastel Gulung, Pastikan Minyak Benar-benar Panas Sebelum Menggoreng

Berikut resep sambal udang pete dilansir dari YouTube Dapur Diizah.

Bahan-bahan:

- 300 gr udang (buang kepala dan bersihkan punggungnya)

- 100 gr pete (sudah digoreng sebelumnya)

- 3 sdm air asam jawa

- 3 sdm air

- Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 5 buah cabai keriting (sesuaikan selera pedas)

- 3 buah cabai rawit (opsional)

- 1 buah tomat kecil

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula

- ¼ sdt lada bubuk

- ¼ sdt kaldu jamur

- ¼ sdt penyedap rasa (opsional)

Baca juga: Resep Sayur Oyong Segar, Tambahkan Sosis atau Udang

Cara Membuat:

1. Haluskan Bumbu:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, dan tomat dengan sedikit air. Sisihkan.

2. Goreng Udang:

1. Panaskan minyak di wajan, lalu goreng udang hingga setengah matang dan berubah warna. Angkat dan sisihkan.

3. Tumis Bumbu:

1. Gunakan wajan yang sama, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

2. Tambahkan garam, gula, lada, kaldu jamur, dan penyedap rasa. Aduk rata.

3. Masukkan air asam jawa dan sedikit air dari sisa bumbu blender. Masak hingga bumbu tanak dan menyusut.

4. Campurkan Udang dan Pete:

1. Masukkan udang yang sudah digoreng ke dalam bumbu. Aduk rata.

2. Tambahkan pete goreng, aduk kembali hingga semuanya tercampur rata dan bumbu meresap.

5. Sajikan:

1. Angkat sambal udang pete yang sudah matang, sajikan dengan nasi hangat untuk hidangan yang lebih nikmat.

Selamat mencoba resep sambal udang pete yang menggugah selera ini!

Update berita Tribun Jambi di Google News