Resep Lobster Asam Manis, Pastikan Lobster Tidak Dimasak Terlalu Lama

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep lobster asam manis yang menggugah selera.

Untuk membuat menu ini, pastikan lobster tidak dimasak terlalu lama saat direbus agar dagingnya tetap lembut.

Gunakan bumbu sesuai selera, Anda bisa menambah atau mengurangi tingkat kepedasan dan manisnya sesuai keinginan.

Baca juga: Resep Onde-Onde Ketawa, Jangan Gunakan Minyak Terlalu Panas

Berikut resep lobster asam manis dilansir dari YouTube wan noor.

Bahan-bahan:

- 1 kg lobster segar (sekitar 7 ekor ukuran sedang)

- 5 buah cabai merah keriting

- 1 batang serai (geprek)

- 2 lembar daun jeruk

- 7 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1/2 buah bawang bombai (iris tipis)

- 3 cm lengkuas (geprek)

- 2 cm jahe (geprek)

- 1 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh kaldu jamur

- 2 sendok teh gula pasir

- 1/2 sendok teh garam

- 2 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan saus tiram

- 3 sendok makan saus tomat

- 5 sendok makan saus sambal

- 3 batang daun bawang (iris tipis)

- 200 ml air

- Minyak untuk menumis

Baca juga: Resep Cumi Laut Pedas, Jangan Masak Cumi Terlalu Lama

Cara Membuat:

1. Membersihkan Lobster:

   - Bersihkan lobster menggunakan sikat gigi untuk menghilangkan kotoran dan lumut yang menempel. Sikat hingga benar-benar bersih.

   - Potong bagian kumis dan belah punggung lobster, tetapi jangan sampai terputus. Ambil dan buang bagian kotoran di dalam tubuh lobster.

   - Cuci kembali lobster hingga bersih.

2. Merebus Lobster:

   - Didihkan air dalam panci, lalu masukkan lobster dan rebus selama 5 menit. Bolak-balik lobster agar matang merata. Angkat dan tiriskan.

3. Menyiapkan Bumbu:

   - Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan jahe. Untuk serai dan lengkuas, cukup digeprek.

   - Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang.

4. Memasak Lobster:

   - Masukkan irisan bawang bombai ke dalam wajan, tumis hingga layu. Tambahkan air dan biarkan hingga mendidih.

   - Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, dan kecap manis. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.

   - Tambahkan gula pasir, garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk kembali hingga bumbu larut, cicipi dan sesuaikan rasa.

5. Menggabungkan Lobster dan Bumbu:

   - Masukkan lobster yang telah direbus ke dalam bumbu. Aduk hingga lobster terbalut rata dengan bumbu asam manis. Masak selama 3 menit agar bumbu meresap.

6. Penyajian:

   - Tambahkan irisan daun bawang sebelum mematikan api untuk menambah aroma dan rasa.

   - Angkat lobster asam manis dan sajikan selagi hangat.

Update berita Tribun Jambi di Google News