Resep Tahu Isi Gurih dan Renyah, Goreng Tahu hingga Kulitnya Garing Agar Tidak Gampang Bocor

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep membuat tahu isi yang menggugah selera.

Agar tahu tidak bocor saat diisi, pastikan menggoreng tahu hingga kulitnya cukup garing.

Untuk variasi, kamu bisa menambahkan daging cincang atau sosis dalam isian.

Baca juga: Resep Tumis Kacang Panjang dengan Toge yang Lezat dan Mudah

Berikut resep tahu isi dilansir dari YouTube Dapur Umi.

Bahan-Bahan:

1. Tahu pong secukupnya (bisa juga pakai tahu biasa).

2. Garam secukupnya.

3. Minyak goreng untuk menggoreng.

Bumbu Isian:

1. 3 siung bawang putih.

2. 5 siung bawang merah.

3. ½ - ¾ sendok teh merica bubuk.

4. 1 buah wortel ukuran sedang, serut atau iris kecil-kecil.

5. 3-5 lembar daun kol, iris kecil-kecil.

6. 3 genggam kecambah.

7. ¾ sendok teh garam.

8. 1 sendok teh kaldu jamur atau kaldu bubuk lainnya.

9. 1 sendok makan gula pasir.

10. 1 batang daun bawang, iris halus.

11. Cabe rawit sesuai selera (opsional).

Bahan Pelapis:

1. 150 gram tepung terigu protein sedang.

2. 30 gram tepung maizena.

3. ¾ sendok teh garam.

4. ¾ sendok teh kaldu bubuk.

5. ½ sendok teh baking powder.

6. 270 ml air.

Baca juga: Resep Kue Pukis Lembut dan Empuk, Pastikan Santan dan Margarin Dingin Sebelum Dicampur ke Adonan

Langkah-Langkah:

1. Siapkan Tahu

   Potong tahu pong menjadi dua bagian, atau biarkan utuh sesuai selera. Jika menggunakan tahu biasa, keluarkan isinya setelah tahu digoreng. Rendam tahu di air yang sudah dicampur garam secukupnya.

2. Goreng Tahu

   Panaskan minyak dalam wajan. Goreng tahu dengan api sedang hingga kulit tahu berwarna kuning kecoklatan dan berkulit garing. Angkat dan tiriskan.

3. Buat Isian

   Haluskan bawang putih, bawang merah, dan merica bubuk. Jika suka pedas, tambahkan cabe rawit. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.  

   Tambahkan wortel dan tumis sebentar. Tuangkan sedikit air untuk mematangkan wortel, lalu tambahkan daun kol, kecambah, garam, kaldu jamur, dan gula. Aduk hingga sayuran layu. Terakhir, masukkan daun bawang dan koreksi rasa. Angkat dan tiriskan.

4. Siapkan Adonan Pelapis

   Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, kaldu bubuk, dan baking powder. Aduk rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan cair yang cukup kental.

5. Isi Tahu

   Buat celah pada tahu dengan tusukan pisau, lalu masukkan isian sayuran ke dalam tahu. Lakukan hingga semua tahu terisi.

6. Goreng Tahu Isi

   Celupkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan pelapis, lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan dan garing. Pastikan semua sisi tahu tergoreng merata. Angkat dan tiriskan.

7. Sajikan

   Tahu isi siap disajikan dengan pelengkap seperti cabe rawit hijau atau saus sambal. Tahu yang garing di luar dan gurih di dalam ini sangat cocok sebagai camilan keluarga.

Tahu isi ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh atau sebagai camilan saat santai bersama keluarga. Selamat mencoba!

Update berita Tribun Jambi di Google News