Resep Ayam Goreng Merah, Pastikan Ayam Tidak Terlalu Besar

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep ayam goreng merah yang menggugah selera.

Pastikan ayam tidak terlalu besar agar matang merata hingga ke dalam.

Jangan menggoreng dengan api besar untuk menghindari ayam matang di luar tapi mentah di dalam.

Baca juga: Resep Telur Ceplok Pedas, Tambahkan Petai dan Teri

Berikut resep ayam goreng merah dilansir dari YouTube Cheche Kitchen.

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam (dipotong menjadi 4 potong paha atau sesuai selera)

- 3 siung bawang putih (diparut atau dihaluskan)

- Garam secukupnya

- Kaldu bubuk secukupnya

- 1 sdt kunyit bubuk

- 1 sdt merica bubuk

- 1 sdt cabe bubuk (opsional untuk rasa pedas)

- 1 sdt paprika bubuk

- 3-5 sdm tepung beras atau tepung maizena

- 1 butir telur

- Pewarna makanan merah secukupnya

- 1 sdt ketumbar bubuk

- Soda kue atau baking soda secukupnya (opsional jika tidak menggunakan telur)

- Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Sambal Merah ala Rumah Makan Padang, Jangan Rebus Cabai Terlalu Lama

Langkah-langkah:

1. Persiapan Ayam:

   - Potong ayam sesuai selera, sebaiknya tidak terlalu besar agar bumbu mudah meresap.

   - Tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu agar bumbu lebih mudah meresap.

2. Bumbu Ayam:

   - Parut atau haluskan bawang putih, lalu campurkan dengan garam, kaldu bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, cabe bubuk, dan paprika bubuk.

   - Tambahkan ketumbar bubuk untuk memberikan aroma khas pada ayam.

   - Masukkan tepung beras atau tepung maizena ke dalam campuran bumbu. 

   - Tambahkan telur dan pewarna makanan merah sesuai selera. Aduk hingga merata.

   - Jika tidak menggunakan telur, tambahkan soda kue atau baking soda sebagai pengganti.

3. Proses Marinasi:

   - Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah dibuat hingga merata.

   - Diamkan ayam yang sudah berbumbu selama minimal 1,5 jam di dalam lemari pendingin agar bumbu lebih meresap. Untuk hasil terbaik, biarkan semalaman.

4. Proses Penggorengan:

   - Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak.

   - Goreng ayam dengan api sedang hingga matang 3/4. 

   - Angkat ayam dan biarkan dingin sejenak.

   - Goreng ulang ayam hingga benar-benar matang, renyah, dan berwarna keemasan. Jika tidak menggunakan telur, cukup goreng sekali dengan api sedang.

5. Penyajian:

   - Tiriskan ayam goreng merah dan sajikan selagi hangat. Rasakan kerenyahan kulit dan kelezatan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging.

Update berita Tribun Jambi di Google News