Resep Empal Goreng Ketumbar, Bumbu Meresap hingga ke Dalam

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep empal goreng ketumbar yang menggugah selera.

Untuk hasil terbaik, gunakan panci presto berkualitas.

Sajikan empal goreng ketumbar dengan nasi putih hangat dan sambal sesuai selera. 

Baca juga: Resep Ayam Presto,  Presto Ayam Bersama Bumbu Rempah

Empal yang empuk dengan bumbu ketumbar yang meresap hingga ke dalam akan menggugah selera makan Anda.

Berikut resep empal goreng ketumbar dilansir dari dapur cantik channel.

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi bagian kisi (bisa juga menggunakan bagian lulur luar atau dalam sesuai selera)

- 2 batang serai (digeprek)

- 2 ruas jahe (digeprek)

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk purut (buang tulang daunnya)

- 1 sdt garam

- Air secukupnya

Bumbu Halus:

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 2 ruas lengkuas muda

- 2 ruas kunyit

- 1 sdm ketumbar (disangrai dan diulek kasar)

- 1 sdt jinten bubuk

- 1 sdt asem Jawa

- 1 sdm gula pasir

- 1 sdm kaldu jamur

Baca juga: Resep Ayam Presto,  Presto Ayam Bersama Bumbu Rempah

Langkah-langkah:

1. Persiapan Daging:

   - Cuci bersih 500 gram daging sapi dan biarkan dalam potongan besar.

2. Memasak Daging:

   - Masukkan daging sapi ke dalam panci presto.

   - Tambahkan serai, jahe, daun salam, daun jeruk purut, dan garam ke dalam panci.

   - Tambahkan air secukupnya hingga daging tenggelam.

   - Tutup panci presto dan masak daging hingga empuk.

3. Mempersiapkan Ketumbar:

   - Sangrai ketumbar hingga harum, lalu ulek kasar.

4. Membuat Bumbu Halus:

   - Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan kunyit menggunakan blender dengan sedikit air agar proses lebih mudah.

5. Memasak Bumbu:

   - Panaskan minyak dalam wajan.

   - Tumis bumbu halus hingga harum.

   - Tambahkan garam, gula pasir, jinten bubuk, asem Jawa, dan kaldu jamur sambil terus diaduk.

   - Masukkan ketumbar yang telah diulek kasar dan tumis hingga bumbu matang dan tanak.

6. Mengolah Daging:

   - Keluarkan daging sapi dari panci presto dan tiriskan.

   - Potong-potong daging sesuai selera, lalu pukul-pukul daging agar lebih lebar.

   - Masukkan potongan daging ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga rata dan bumbu meresap.

   - Tambahkan sedikit air jika perlu, dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.

7. Menggoreng Daging:

   - Panaskan minyak dalam wajan.

   - Goreng daging yang telah dibumbui hingga kecoklatan. Jangan terlalu lama agar daging tidak menjadi alot.

   - Angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba resep empal goreng ketumbar yang menggugah selera ini.

Update berita Tribun Jambi di Google News