Resep Ayam Penyet Cabe Ijo, Tambahkan Perasan Jeruk Limau untuk Sambal

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep ayam penyet cabe ijo untuk menu spesial hari ini.

Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit hijau.

Gunakan jeruk limau segar untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih enak pada sambal.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Daging Asap, Gunakan Nasi Sisa

Berikut resep ayam penyet dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.

Bahan-bahan

- 1/2 kg paha ayam

- 3 siung bawang putih, dihaluskan

- 2 siung bawang merah, dihaluskan

- 1 sendok makan bumbu marinasi instan

- 1 batang serai, digeprek

- 2 lembar daun jeruk, diremas

- 2 lembar daun salam

- 300 ml air

Untuk Sambal Ijo:

- Cabai hijau besar secukupnya

- Cabai rawit hijau secukupnya

- 3 siung bawang putih

- 1 buah jeruk limau, peras airnya

- Garam dan penyedap rasa secukupnya

- Minyak untuk menggoreng

Baca juga: Resep Nasi Bakmoy Ayam, Tambahkan Sedikit Kecap Manis Saat Disajikan

Langkah-langkah

1. Mengungkap Ayam

- Siapkan bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, bumbu marinasi instan, serai, daun jeruk, dan daun salam.

- Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan.

- Tambahkan bumbu marinasi instan, garam, dan penyedap rasa.

- Masukkan serai yang sudah digeprek, daun jeruk yang sudah diremas, dan daun salam.

- Tambahkan 300 ml air, aduk rata, lalu ungkep ayam hingga empuk dan bumbu meresap.

- Angkat dan tiriskan ayam setelah empuk. Simpan sisa air ungkepan untuk mengungkap tempe dan tahu.

2. Menggoreng Ayam, Tempe, dan Tahu

- Panaskan minyak dalam wajan, pastikan minyak benar-benar panas.

- Goreng ayam hingga berwarna kuning kecoklatan atau golden brown, angkat dan tiriskan.

- Goreng tempe dan tahu menggunakan sisa air ungkepan hingga matang dan garing, angkat dan tiriskan.

3. Membuat Sambal Ijo

- Goreng cabai hijau besar dan cabai rawit hijau hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.

- Siapkan cobek, ulek bawang putih mentah terlebih dahulu.

- Masukkan cabai hijau yang sudah digoreng, tambahkan garam dan penyedap rasa, ulek hingga agak kasar.

- Siram dengan minyak panas bekas menggoreng ayam tadi, aduk rata.

- Tambahkan perasan air jeruk limau, aduk kembali hingga rata.

4. Penyajian

- Penyet ayam goreng dengan cara diketuk-ketuk, lalu baluri dengan sambal ijo.

- Sajikan ayam penyet cabe ijo bersama dengan tempe, tahu, dan lalapan seperti daun kemangi, kol, dan timun.

- Hidangan siap untuk dinikmati.

Update berita Tribun Jambi di Google News