Resep Mangut Lele, Cara Mudah Membuat Masakan Tradisional yang Lezat

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep mangut lele untuk menu makan siang ini.

Mangut lele adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang kaya akan rempah-rempah dan santan, memberikan cita rasa yang lezat dan gurih.

Lumuri lele dengan jeruk nipis agar tidak terlalu bau amis.

Baca juga: Resep Bakwan Sayur dengan Sambal Kacang yang Lezat

Cocok untuk hidangan makan siang atau malam, berikut adalah resep mangut lele dilansir dari YouTube Eva Husni.

Bahan-bahan:

- 800 gram ikan lele, bersihkan dan potong menjadi bagian-bagian

- 8 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 20 cabe merah (sesuai selera pedasnya)

- 5 cabe hijau besar

- 8 cabe rawit merah (opsional, sesuai selera pedasnya)

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 cm jahe

- 1 cm kunyit

- 1 cm kencur

- 1 cm lengkuas, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 2 buah tomat, potong-potong

- 3 batang kemangi

- 1 bungkus kecil santan kental

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Kaldu bubuk secukupnya

- Minyak untuk menggoreng

Baca juga: Resep Ayam Goreng Lengkuas, Gurih Rasa Tradisional

Langkah-langkah:

1. Persiapan Lele:

- Lumuri potongan lele dengan garam dan perasan jeruk nipis, diamkan selama 30 menit untuk menghilangkan bau amis. Goreng lele hingga matang dan kecokelatan. Masukkan satu siung bawang putih ke dalam minyak saat menggoreng untuk menjaga lele tetap lurus. Angkat dan tiriskan.

2. Bumbu Halus:

- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, jahe, kunyit, dan kencur menggunakan blender atau ulekan.

3. Tumis Bumbu:

- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk merata dan tumis hingga bumbu matang dan berubah warna.

4. Tambahkan Bumbu Tambahan:

- Masukkan ketumbar bubuk, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata.

5. Masak Mangut:

- Tuangkan air secukupnya, aduk hingga mendidih. Tambahkan santan kental, aduk rata dan biarkan bumbu meresap.

6. Tambahkan Lele dan Bahan Tambahan:

- Masukkan potongan lele yang sudah digoreng sebelumnya. Tambahkan potongan tomat, cabe hijau, dan cabe rawit merah utuh (sesuai selera).

7. Tambahkan Kemangi:

- Terakhir, tambahkan daun kemangi segar. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur merata dan bumbu meresap sempurna.

8. Sajikan:

- Mangut lele siap disajikan hangat dengan nasi putih. Nikmati cita rasa rempah yang khas dan gurih dari masakan tradisional ini.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat mangut lele yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!

Update berita Tribun Jambi di Google News