Resep Lodeh Terong, Tambahkan Ebi Kering dalam Bumbu

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep lodeh terong yang bisa jadi menu makan siang hari ini.

Lodeh menjadi salah satu varian sayur yang banyak disukai di Indonesia.

Sayur lodeh ini nikmat disantap dengan sambal terasi.

Berikut resep lodeh terong dilansir dari YouTube Nuraaini Soewarto.

Bahan bahan

Terong 3 buah

Tempe 1 bungkus

Kacang panjang 300 gr

Bahan bumbu

Cabe merah 6 buah

Ketumbar 1 sdm

Bawang putih 4 siung

Bawang merah 5 siung

Kemiri 3 butir

Ebi kering secukupnya

Gula, garam dan penyedap

Air sedikit

Santan 1 liter

Serai

Lengkuas

Daun salam

Baca juga: Resep Udang Saus Padang, Pastikan Tidak Overcook

Langkah-langkah membuat lodeh terong:

1. Haluskan kemiri, ebi kering, bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, ketumbar.

2. Potong-potong semua bahan dan cuci bersih.

3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, serai, masak bumbu hingga matang.

4. Tambahkan garam, penyedap, gula pasir.

5. Masukkan kacang panjang dan tempe. Aduk rata.

6. Masukkan terong, Aduk rata.

7. Masukkan santan dengan kekentalan sedang. Aduk terus agar tidak pecah santan. Jangan lupa tes rasa.

8. Lodeh terong siap disajikan.

Update berita Tribun Jambi di Google News