Resep Soto Ayam Bening

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep soto ayam bening yang bisa jadi bekal anak sekolah.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, lada, air.

Siapkan taoge, soun, kol, ayam suwir, daun bawang, bawang goreng, telur rebus, tomat, jeruk nipis, dan sambal saat penyajian.

Baca juga: Resep Bubur Kacang Hijau

Berikut ini resep soto ayam bening ala rumahan dilansir dari YouTube Ruri Aprilia.

Bahan:

- 2,5 liter air

- ½ ekor ayam

- 1 sdm garam

- ¼ sdm gula pasir

- ½ sdm kaldu bubuk

- 2 lembar daun salam

- 10 lembar daun jeruk

- 2 batang sereh geprek

- 1 ruas lengkuas geprek

Bumbu halus:

- 1 ruas jahe

- 1 ruas kunyit

- 5 butir kemiri

- ¼ sdt lada bubuk

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 5 siung bawang putih

- 15 siung bawang merah

Sambal:

- 15 buah cabe rawit

- Secukupnya garam

- Secukupnya air

Bahan pelengkap:

- Kol

- Soun

- Tauge

- Tomat

- Jeruk nipis

- Telur rebus

- Daun bawang

- Bawang goreng

Baca juga: Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Langkah-langkah membuat soto ayam:

1. Didihkan air. Masukkan ayam.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, lada, air.

3. Tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam, lengkuas, sere, daun jeruk.

4. Campurkan bumbu tadi dalam panci yang merebus ayam. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula. Aduk rata.

5. Angkat ayam. Tambahkan air dan tunggu mendidih.

6. Untuk sambal: ulek cabai, garam dan sedikit air.

7. Suwit ayam yang tadi ditiriskan.

8. Panyajian: siapkan taoge, soun, kol, ayam suwir, daun bawang, bawang goreng, telur rebus, tomat, jeruk nipis, dan sambal.

9. Racik sesuai selera. Siram kuah soto. Soto ayam bening siap disajikan.

Update berita Tribun Jambi di Google News