Resep Sate Maranggi Lengkap dengan Sambal Kecap

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sate maranggi untuk sajian spesial weekend.

Sate menjadi salah satu olahan daging yang banyak disukai.

Ada berbagai jenis sate yang dijual, salah satunya sate maranggi.

Baca juga: Resep Pindang Tulang, Tambahkan Tomat Hijau dan Kemangi

Yang menjadi ciri khas sate maranggi adalah adanya lemak sapi di salah satu dagingnya.

Berikut resep sate maranggi dilansir dari YouTube CR COOK:

Bahan:

250 gr daging sapi / kambing

100 gr lemak sapi

20 gr gula merah

2 sdm air asam jawa

½ sdt garam

¼ sdt ketumbar bubuk

kecap manis untuk olesan (bango)

bumbu halus :

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

sedikit jahe

1 ruas jari lengkuas

Bahan Sambal Maranggi

4 buah cabe kriting merah

4 buah cabe rawit merah

20 buah cabe rawit hijau

3 buah tomat (200 gr)

½ sdt garam

5 sdt gula pasir

Bahan sambal kecap:

3 buah cabe rawit merah

10 buah cabe rawit hijau

¼ sdt garam

kecap manis secukupnya

Baca juga: Resep Ayam Teriyaki, Beri Taburan Wijen di Akhir

Langkah-langkah membuat sate maranggi:

1. Haluskan bawang, merah, bawang putih, jahe dan lengkuas.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.

3. Masukkan daging dan lemak. Campurkan dengan bumbu halus, gula merah, asam jawa, garam, ketumbar. Tutup dengan plastik dan disimpan di kulkas satu jam.

4. Tusuk daging dengan urutan, daging, lemak dan daging lagi.

5. Bakar sate hingga matang. Oles dengan kecap manis.

6. Sambal sate maranggi: potong tomat tipis.

7. Ulek kasar cabe keriting merah, rawit, garam dan gula. Masukkan tomat yang diiris tadi. Aduk rata.

8. Sambal kecap: Potong rawit merah, rawit hijau, masukkan garam dan gula.

9. Sate maranggi siap dihidangkan.

Update berita Tribun Jambi di Google News