Autentik Citarasa Bebek di Beko dengan Sambal Berkobar

TRIBUNJAMBI.COM, JAMBI - Pilihan tempat makan yang saat ini tengah digandrungi masyarakat Kota Jambi yakni Resto Beko. Kuliner yang disajikannya identik dengan bebek dengan pilihan sambal yang dimasak dalam api yang berkobar.

Kuliner yang akan Tribun sajikan kali ini sangat berbeda. Restonya selalu ramai di kunjungi pembeli. Lokasinya sendiri berada di Jalan H Agus Salim, Kota Baru, Kota Jambi, tepat berseberangan dengan Kantor Dinas Kesehatan Kota Jambi. Ya, namanya adalah Bebek Berkobar (Beko).

Seperti namanya, maka resto ini mengedepankan bebek sebagai menu utamanya, dan varian lain sebagai hidangan pilihan.

Agam, Head Koki Beko mengatakan pengujung resto mereka dari kalangan penyuka pedas maupun tidak. Walau dominan menu tersebut terdapat varian sambalnya. Akan tetapi pengunjung bisa memilih hidangannya sendiri yang tanpa sambal.

"Terus segmentasinya bisa masuk ke mana saja. Mulai dari remaja, anak-anak milenial, dewasa. Cocok juga untuk lidah orang lokal, bahkan Chinese juga banyak makan di sini," ungkapnya.

Setiap jam makan, kursi-kursi yang disediakan untuk pengunjung Beko nyaris tak tersisa. Selalu penuh dengan pengunjung. Sehingga untuk jaga-jaga, siapapun yang hendak datang menikmati menu lezat di Beko perlu datang sebelum jam makan.

Resto Beko sendiri tidak hanya menyediakan menu bebek. Ada juga menu baby cumi, ayam goreng, ikan gurame, dan ikan lele.

Menariknya sambal-sambal yang dihidangkan dimasak dengan cara unik. Cobek yang terbuat dari tanah liat letakkan di atas api-api yang besar untuk memasak sambal. Karena tampilan tersebut kemudian sambalnya diberi nama sambal bakar berkobar.

Sambal bakar amat digemari oleh banyak kalangan karena cita rasa pedas yang keluar dari cabai rawit merah atau biasa disebut cabai setan.

Baru-baru ini Beko kembali mengeluarkan menu dengan varian baru di antaranya bebek dan ayam bumbu hitam, gurame sambal bakar, dan baby crab sambal bakar.

Hampir semua menu ludes terjual, namun yang paling dicari yaitu bebek sambal bakar, ayam sambal bakar, cumi sambal bakar, bebek bumbu hitam, baby gurita, dan baby crab.

Menu yang diberi nama Bebek Berkobar dan Ayam Bumbu Hitam ala Beko kaya akan rasa khasnya. Menu yang disajikan dengan daging bebek pilihan atau pun ayam pilihan yang telah diungkep dengan resep rahasia, lalu digoreng sesuai selera.

Biasanya kalau orang yang makan bebek akan mendapati kesan keras pada dagingnya, namun tidak terjadi pada meni bebek di Beko. Rasa amis pada bebek gorengnya pun hilang saat menyantapnya.

Lalu bebek maupun ayam goreng tersebut disandingkan dengan rempah yang diracik dan dimasak menjadi bumbu hitam menghasilkan rasa menggiurkan di lidah.

Tidak lengkap untuk lidah orang Sumatra kalau makan belum disertai sambal, sehingga hidangan juga ditemani dengan aneka pilihan sambal sesuai keinginan.