Fapet Unja Gelar Penyuluhan Pangan Asal Ternak

TRIBUNJAMBI.COM -  Guna menjamin kehalalan makanan sesuai syariat islam, dimana mayoritas penduduk Indonesia beragama Islam.

Tim pengabdian kepada masyarakat Fakultas Peternakan (Fapet) Universitas Jambi yang dipimpin Ir Fatati M.P, dan beranggotakan Ir Mulawarman M.Si, Ir Sri Novianti,M.P, Afriani H,S.Pt.,M.P, dan Ir Indra Sulaksana,M.Si.

Mengunjungi Desa Pematang Jering Kabupaten Muaro Jambi. Kehadiran tim Fapet Unja dalam rangka memberikan penyuluhan kehalalan suatu makanan atau pangan yang dikonsumsi masyarakat, terutama pangan asal ternak.

"Sesuai permentan nomor 413 tahun 1992, menetapkan persyaratan pangan asal ternak berupa Aman, Sehat, Utuh dan Halal (ASUH)," ujar Ir Fatati M.P.

Ir Fatati M.P menjelaskan, kata ASUH sendiri memiliki empat makna:

1. Aman, artinya tidak mengandung bibit penyakit, racun (toksin), residu obat dan hormon, cemaran logam berat, cemaran pestisida, cemaran zat berbahaya serta bahan-bahan/unsur-unsur lain yang dapat menyebabkan timbulnya penyakit dalam diri manusia. 

2. Sehat, maksudnya daging memiliki zat-zat yang dibutuhkan serta berguna bagi kesehatan dan pertumbuhan manusia.

 3. Utuh, artinya daging tidak tercampur dengan bagian lain dari hewan tersebut atau bagian dari hewan lain yang tidak layak konsumsi.

 4. Halal, artinya daging merupakan hasil produksi ternak sapi yang tidak diharamkan dan penyembelihannya dilakukan sesuai dengan syariat agama Islam (Direktorat Kesmavet, 2003).

Dalam upaya meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam memilih pangan asal ternak yang ASUH tersebut tim pelaksana dari Fakultas Peternakan Universitas Jambi telah melaksanakan kegiatan penyuluhan dengan metode kunjungan rumah di desa Pematang Jering pada tahun 2022. 

Desa Pematang Jering merupakan salah satu desa di pinggiran sungai Batanghari yang berada wilayah Kecamatan Jambi Luar Kota Kabupaten Muaro Jambi. Tediri dari 3 dusun, dusun Muaro Kelulut, dusun Tuo dan dusun Pematang Selayang, dengan jumlah kepala keluarga sebanyak 120 rumah tangga, semuanya beragama Islam.

Terdapat beberapa kelebihan metode penyuluhan kunjungan rumah yang dirasakan , antara lain dapat mempererat hubungan antara tim pelaksana dengan rumah tangga sasaran dan mempercepat proses adopsi.

Rumah tangga yang dikunjungi terdiri dari tokoh masyarakat, perangkat desa, kepala dusun, kader desa dan ketua Rukun Tetangga. 

Diharapkan rumah tangga sasaran ini dapat menularkan pengetahuan dan keterampilan terkait persyaratan ASUH dalam pemilhan pangan asal ternak kepada masyarakat setempat.

Monitoring dan evaluasai terhadap kegiatan penyuluhan ini dilakukan untuk memastikan keberhasialannya, indikator keberhasilan berupa peningkatan pengetahuan, peningkatan keterampilan, partisipasi aktif dan penyampaian idee sebesar 80 persen.