Resep Cuko Pempek, Kental dan Pedas

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep cuko pempek yang nikmat untuk cocolan pempek.

Cuko pempek ini memang menjadi pelengkap untuk sajian pempek.

Tanpa cuko, pempek tidak akan lengkap dan rasanya kurang sedap.

Beberapa bahan yang diperlukan diantaranya gula aren, asam jawa, bawang putih, cabai rawit dan lainnya.

Berikut resesp cuko pempek sedap.

Bahan

250 gram gula aren

50 gram asam jawa, hindari memakai cuka dapur

750 ml air

5 siung bawang putih, cincang halus

2 sdm ebi, dihaluskan

1 sdt garam

10 s/d 20 buah cabai rawit, dihaluskan

Cara membuatnya:

1. Didihkan gula aren (merah), asam jawa, air lalu saring

2. Masukkan bawang putih, ebi, cabe rawit dan garam. Didihhkan kembali lalu angkat.

3. Cuko sudah siap dihidangkan bersama pempek.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Rumahan, Tabur Irisan Telur Sebelum Disantap

Bahan pempek

Sagu tani total 1500 gram

Ikan tenggiri 700 gram

Garam sucukupnya

Bumbu Penyedap

Air dingin matang

Air panas yang diberi sedikit minyak goreng

Baca juga: Resep Nasi Goreng Rumahan, Tabur Irisan Telur Sebelum Disantap

Cara Membuatnya:

1. Bersihkan ikan tenggiri dan giling pakai gilingan daging, hanya daging, kulit dan durinya dibuang
2. Campurkan ikan giling dengan air dingin dengan perbandingan 1:1 atau 1:3/4
3. Tukar dengan mangkok bakso dan bila dapat 2 1/2 mangkok, campurkan dengan air dingin sebanyak 2 1/2 mangkok juga
4. Masukkan garam halus dengan ukuran sendok makan peres, sebanyak jumlah mangkok ikan dan air dalam hal ini sebanyak 5 sendok makan peres.
5. Masukkan pula bumbu penyedap dan aduk rata
6. Masukkan tepung sagu perlahan-lahan sambil diaduk dan diuleni
7. Bila takaran tepat, akan terpakai tepung sagu sebanyak 1 kg
8. Bila Adonan sudah kalis, dapat dibentuk bulat atau lonjong dengan tangan dibawuri tepung sagu lalu rebus
9. Sehabis pempek mengapung direbus, angkat, tiris, lalu goreng atau siap makan
10. Bila sudah terbiasa dapat membuat pempek isi telor mentah, seperti membuat pastel

Baca juga: Resep Pisang Goreng Crispy, Kriuk Hingga Berjam-jam

Update berita Tribun Jambi di Google News