Tips dan Cara Menghilangkan Bau Prengus dari Daging Kambing yang Mudah dan Praktis

TRIBUNJAMBI.COM - Berikut ini beberapa cara untuk hillangkan bau prengus daging kambing dikutip dari Sajian Sedap dan Kompas.com:

1. Rebus Daging Kambing dalam Air Mendidih

Pada saat mengolah kambing jadi sup, pastikan merebus daging kambing sebanyak dua kali.

Pertama, rebus kambing dalam air mendidih bersama aneka rempah seperti daun pandan, salam, daun jeruk, serai, sampai lengkuas untuk menutupi aroma prengusnya.

Setelah buih keabu-abuan terlihat di permukaan air rebusan, segera matikan api, tiriskan daging kambing dan buang air rebusannya.

Rebus kembali untuk kedua kalinya dalam air dingin.

Air dingin punya efek mengeluarkan juice dalam daging sehingga sup dijamin makin gurih dan berkaldu.

Kita pun mulai bisa menambahkan aneka rempah untuk sup sampai juga aneka bumbu.

2. Dimasak Menggunakan Rempah

Rempah bisa jadi jalan keluar kambing yang berbau prengus.

Jadi, kalau suka sate kambing yang polos, cukup kucuri dengan air jeruk nipis beberapa saat sampai menyerap.

Air jeruk nipis bisa memberi aroma segar yang menutupi bau prengus.

Dapat juga memarinasi dulu daging sate dengan aneka bumbu.

Misalnya saja, ketumbar, gula merah, lada, bawang putih dan masih banyak lagi.

Baca juga: Edi Purwanto Ikut Bersama Wali Kota Jambi Salat Idul Adha di Balaikota Jambi

3. Rebus Daging Kambing dengan Lobak

Disarankan untuk tidak langsung mengolah daging kambing.

Namun rebuslah dulu daging bersama beberapa potongan lobak secukupnya selama setengah jam.

Lobak memiliki kadar kolin paling rendah, sedangkan kadar kolin yang tinggi bisa memicu senyawa pada daging untuk mengeluarkan bau tidak sedap.

Sehingga lobak yang memiliki kadar kolin rendah bisa mengurangi bau tidak sedap pada daging.

4. Rebus dengan Kacang Hijau

Merebus daging kambing bersama kacang hijau juga bisa menghilangkan bau prengusnya.

Takaran untuk merebus daging kambing adalah sebagai berikut, untuk 1 kg daging kambing, rebus bersama 5 gram kacang hijau.

Setelah direbus selama 15 menit, angkat dan tiriskan daging, kemudian olah daging sesuai selera.

5. Rebus dengan Cuka

Kamu juga bisa memanfaatkan tebu atau cuka untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.

Caranya dengan merebus daging kambing bersama bahan-bahan tersebut.

Masing-masing takaran yang digunakan sebagai berikut, tebu 200 gram untuk merebus 1 kilogram daging, sedangkan untuk cuka gunakan 50 gram.

Kalau sudah direbus, jangan lupa ditiriskan.

6. Daun Pepaya

Daun pepaya juga dipercaya efektif untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.

Daun pepaya memiliki kandungan enzim yang berfungsi efektif untuk menetralkan bau pada daging kambing.

Selain itu, daun pepaya juga mampu membuat daging menjadi lebih lembut.

Cara memanfaatkan daun pepaya ini cukup mudah, siapkan beberapa lembar daun pepaya yang sudah dibersihkan.

Setelah itu, bungkus daging tersebut dengan daun pepaya.

Dengan begitu, kandungan enzim pada daun bekerja menghilangkan bau prengus dan menjadikan daging lebih empuk.

Baca juga: Warga Tahtul Yaman dan Tanjung Pasir Lancar Internetan Dengan Signal 4G Plus Kuat IM3 Ooredoo

Baca juga: Penjualan Sempat Naik, Usai Idul Adha Penjualan dan Harga Daging di Kota Jambi Diprediksi Turun