Cara Membuat Sambal Tahan Lama dan Tidak Mudah Basi, Bisa Tahan Sampai 3 Bulan

TRIBUNJAMBI.COM - Bagi kebanyakan masyarakat Indonesia jika makan tanpa sambal berasa ada yang kurang.

Selain nasi, banyak orang yang tidak bisa makan jika tidak ada sambal tersaji di atas meja.

Sambal seperi menjadi pelengkap kelezatan berbagai makanan saat disantap, apalagi dengan nasi hangat.

Indonesia juga terkenal dengan berbagai jenis sambalnya, mulai dari sambal terasi, sambal matah, sambal dabu-dabu dan sebagainya.

Sekarang juga banyak restoran yang menyediakan sambal dengan level beragam untuk makanannya.

Di rumah pun pastinya kita bisa membuat sambal sendiri dengan enak.

Tapi saat harga cabai yang melonjak naik seperti sekarang ini, tidak ada salahnya untuk meminimalisir sambal yang terbuang.

Makanya kita wajib tahu nih cara menyimpan sambal agar bisa awet sampai berbulan-bulan!

Memangnya bisa? Tentu saja bisa Tribunners!

Agar sambal bisa awet dan tahan lama kita juga harus perhatikan pula proses membuat sambal.

Tips membuat sambal tahan lama dari Sajian Sedap ini bisa dipraktikkan karena membuat sambal awet sampai tiga bulan.

1. Pastikan bahan dan alat membuat sambal bersih

Cek lagi kebersihan bahan baku sambal dan peralatan untuk masak sambal.

Jangan sampai ada sisa kotoran yang menempel karena membuat kontaminasi dan sambal cepat basi.

2. Sangrai atau goreng bahan sambal terlebih dulu

Sebelum membuat sambal, sangrai atau goreng bahan baku seperti cabai, tomat, pete, dan lainnya.

Jika sudah, baru haluskan bahan-bahan tersebut.

Bahan sambal yang disangrai atau digoreng lebih dahulu membuat sambal lebih awet dan tidak berbau langu.

3. Tumis sambal sampai keluar minyak

Jika bahan sambal sudah dihaluskan, mulai tumis sampai bahan-bahan tersebut mengeluarkan minyak.

Prosesnya sekitar tujuh sampai 10 menit dengan menggunakan api kecil.

4. Pastikan sambal benar-benar matang

Proses ini terbilang penting, karena sambal yang kurang matang membuatnya cepat basi.

Ciri sambal yang sudah matang adalah minyak sudah keluar dan terpisah dari bahan baku, perubahan warna, dan aroma.

5. Diamkan sampai suhu sambal turun

Jika sambal sudah matang, pindahkan ke wadah bersih seperti mangkuk atau piring.

Jangan didiamkan di wajan, karena panas wajan dapat membuat sambal terlampau matang.

Diamkan sambal di piring sampai suhunya turun dan sesuai suhu ruangan.

Baca juga: Cara Mengusir Nyamuk Dengan Daun Kemangi, Sudah Dipakai Dari Jaman Nenek Moyang

6. Siapkan wadah sambal dan sendok bersih

Setelah suhu sambal turun dan sesuai suhu ruangan, siapkan wadah sambal bertutup rapat dan sendok bersih.

Jika perlu sterilkan dulu wadah dan sendok dengan air panas dan lap sampai kering.

Tujuannya agar tidak ada kontaminasi yang membuat sambal cepat basi.

Hindari mengambil sambal dengan sendok bekas pakai, termasuk sendok mengaduk sambal saat dimasak.

7. Simpan sambal di kulkas atau freezer

Proses terakhir, tutup sambal sampai benar-benar rapat dan tidak ada udara masuk.

Simpan sambal di kulkas atau freezer agar semakin tahan lama. Sambal matang bisa awet sampai tiga bulan bila disimpan di kulkas.

Baca juga: Cara Membuat Sambal Goreng Ati Krecek

Ikuti Berita Terkait Lainnya

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com, https://m.tribunnews.com/lifestyle/2021/06/19/trik-membuat-sambal-agar-awet-anti-basi-bisa-disimpan-berbulan-bulan?page=all