Makan Daging Kambing Kolesterol Naik? Begini Cara Mengatasinya, Tips Mengolah Daging Lebih Sehat

Merebus daging sapi kerap dilakukan untuk mendapatkan tekstur daging yang lebih lembut dan juga kaldu.

Namun, pada air rebusan pertama daging biasanya mengandung banyak lemak, maka dari itu sebaiknya kamu buang air rebusan yang pertama dan merebusnya kembali.

Membuang air rebusan pertama tidak akan membuang kaldu daging jika dilakukan dengan benar.

Lakukan rebusan pertama dalam air mendidih sehingga juice (sari daging) tetap terkunci dalam daging. Setelah itu, pada rebusan kedua gunakan air dingin agar juice keluar.

Dengan begitu, selain melembutkan dan mengurangi kadar lemak pada daging, air kaldu yang diperoleh pun akan lebih jernih dan bebas lemak.

Proses perebusan menggunakan air mendidih atau air dingin terlebih dahulu bisa disesuaikan dengan jenis makanan yang akan dibuat.

Sajikan dengan kuah bening, dipanggang, atau bakar

Seperti yang dipaparkan sebelumnya, mengombinasikan santan dengan menu olahan daging dapat meningkatkan jumlah lemak pada masakan.

Nah, sebagai alternatif, kamu bisa memasak daging dengan cara dipanggang, dibakar atau menyajikannya dalam kuah bening tanpa santan.

Beberapa menu yang bisa kamu sajikan di antaranya daging panggang, sate, steak, serta soto atau sop daging dengan kuah bening.

Tumis atau goreng dengan minyak sehat

Bila kamu ingin membuat menu sajian daging dengan cara menggoreng atau menumis, gunakanlah minyak yang lebih sehat dan rendah lemak jenuh seperti minyak zaitun atau minyak kanola.

Pasalnya, minyak mempunyai titik didih dan titik asap tertentu.

Minyak goreng yang baik tentu memiliki titik asap tinggi sehingga lebih stabil ketika dipanaskan.

Kestabilan minyak dan tinggi titik asap menunjukkan seberapa rekat kandungan asam lemak di dalamnya.