Baung Sungai Dimasak Pindang Pedas, Bikin Segar di Lidah

HAI semuanyaaa…

Pada umumnya masyarakat suka sekali dengan masakan berbahan dasar ikan. Selain sehat, ikan dapat ditemukan dipasar tradisional dengan harga yang cukup terjangkau.

Biasanya, ikan sungai menjadi pilihan favorit bagi setiap kalangan masyarakat.

Nahh, kali ini saya akan berbagi resep pindang ikan Baung sungai. Ada beberapa jenis ikan sungai yang bisa dijadikan bahan dasar masakan ini, ada ikan baung sungai, ikan patin sungai, ikan gabus dan ikan toman, kok ga dibilang ikan gabus sungai? Karena ikan baung laut ada tapi ikan gabus laut kayaknya saya ga pernah denger deh, hahahaa...

Kenapa harus ikan sungai?

Karena ikan sungai mempunyai citarasa daging yang manis dan tekstur daging ikan yang kenyal. Apakah tidak bisa diganti dengan ikan laut atau ikan kolam seperti ikan nila atau gurame? Bisa dong, hanya saja cita rasanya berbeda.

Pindang Ikan Baung

Bahan
700 gram ikan baung sungai segar, bersihkan dan lumuri dengan perasan jeruk nipis
700 ml air
2 siung bawang merah iris tipis
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang tengahnya
1 ruas lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
Air asam jawa

Bumbu Halus
7 buah cabai keriting
5 buah cabai rawit
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdt terasi udang
Garam secukupnya

Cara membuat :
Tumis bawang merah hingga haru
Masukan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis hingga matang.

Masukan air, masak hingga mendidih
Lalu masukan garam, koreksi rasa, masukan air asam jawa, masak hingga bumbu benar-benar matang
Masukan ikan, aduk sesekali agar ikan tidak hancur, sajikan dengan nasi hangat dan lalapan

Air asam jawa bisa diganti dengan asam belimbing wuluh, rasa asamnya akan lebih terasa segar, mantab banget untuk menu saat hujan. (Sumber: sekitaralin.blogspot.com)

Baca: Tahu Telur Bumbu Petis, Nikmatnya Selangit

Baca: Pentol Tekwan ala Aline, Bikin Lidah Goyang

Selamat mencoba yaaa…