Bingung Mau Masak Daging Kurban Idul Adha? ini 5 Resep Memasak Daging yang Anti Mainstream

TRIBUNJAMBI.COM - Hari Raya Idul Adha selalu identik dengan daging kambing, sapi, atau kerbau.

Daging kambing pada hari raya kurban ini pun biasanya diolah menjadi berbagai masakan.

Masakan tersebut mulai dari sate, gulai, sop, dan lainnya.

Baca: VIDEO: Jemaah Dakwah Jambi Telah Laksanakan Salat Idul Adha Tadi Pagi di Nusa Indah

Baca: (VIDEO) Sapi Kurban Ini Terus Meneteskan Air Mata, Bikin Netizen Pengen Jadi Vegetarian

Nah, bagi kamu yang bosan dengan menu daging kambing yang itu-itu saja, kali ini kamu bisa coba mengolah daging kambing dengan menu baru.

Dilansir dari berbagai sumber, berikut ini hidangan daging kambing yang bisa kamu olah.

1. Kari Kambing

Dikutip dari Bango.com, berikut ini bahan dan resep membuat kari kambing sedap untuk sajian hari raya Idul Adha, serta beberapa resep dan menu di bawah ini.

Bahan

600 gr daging kambing bagian paha, potong potong
1    liter santan  (1 butir kelapa)- 500 ml encer dan 500 ml kental
3    batang serai, memarka
5    lembar daun jeruk
4    cm lengkuas, memarkan
3    cm kayu manis
5    sdm minyak untuk menumis
2 sdm kecap manis bango
Daun kari

Bumbu dihaluskan:

10  butir bawang merah
5    siung bawang putih
1    sdm bubuk kari
2    sdt garam
½   sdm gula pasir
10 buah cabai merah keriting
Atau jika tidak pakai bubuk kari bisa diganti dengan bumbu sbb:
2    cm jahe
4    cm  kunyit
4    butir kemiri sangrai
½   sdm ketumbar sangrai
4    butir cengkeh sangrai
2    butir pekak sangrai
3    butir gardamon, sangrai

Cara Memasak

• Tumis semua bumbu halus, serai, , daun jeruk, lengkuas,  kayu manis, hingga matang betul dan harum
• Tambahkan daging kambing, tumis hingga berubah warna , masukkan santan encer, masak hingga daging kambing lunak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah..
• Tambahkan santan kental masak dengan api kecil hingga matang dan daging lunak betul lalu masukkan daun kari dan kecap manis bango.

Baca: Deretan Negara Penghasil Emas Terbesar di Dunia, Indonesia Nomor Berapa Ya?

Baca: Kasus Pengerukan Alur Sungai, Hakim Vonis Gerry 1 Tahun 1 Bulan Penjara dan Denda Rp 50 Juta

2. Semur Daging Kambing

Menu satu ini memadupadankan daging dengan rasa manis dari kecap.

Mudah dibuat, semur daging kambing bisa dibuat dengan langkah sebagai berikut.

Bahan

500 g daging kambing has luar, potong dengan ketebalan ½ cm
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm kayu manis
5 sdm Kecap Manis Bango
1 bungkus Royco Kaldu Sapi
2 sdm bawang merah goreng
500 ml air
5 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu, haluskan:

10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm jahe
1 Sdt ketumbar butiran, sangrai
3 butir cengkeh, sangrai
1 sdt merica hitam, sangrai
1 sdt garam
½ butir biji pala

Cara Memasak

• Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan kayu manis hingga harum. Masukkan daging, masak hingga daging berubah warna dan airnya mengering.
• Tambahkan air, kecap, dan royco, didihkan. Kecilkan api, lanjutkan memasak hingga daging matang.
• Masukkan 1 sdm bawang goreng, aduk rata. Masak hingga kuah mengental dan daging empuk.
• Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.

3. Bakmi goreng bumbu Aceh

Nah, kalo menu satu ini juga terbilang mudah, memiliki rasa bumbu khas Aceh, daging pada menu satu ini dipadupadankan dengan mie.

Penasaran, cek cara buatnya di bawah ini.

Bahan

300 gram lomi, diseduh air panas
250 gram daging has dalam, iris tipis, memarkan
4 siung bawang putih, diiris tipis
3 butir bawang merah, diiris tipis
1 buah tomat, dipotong-potong
50 gram taoge
75 gram kol, diiris
3 sendok makan Kecap Manis Bango
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
50 ml kaldu ayam
1/2 sendok teh cuka
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

2 cm kunyit, bakar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar, buang biji
2 buah cabai merah keriting
1 butir kapulaga
1 sendok teh jintan

Bahan Pelengkap:

Emping goreng
Acar timun

Cara Memasak

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang putih, dan bawang merah sampai harum.
• Masukkan tomat, taoge, dan kol. Aduk sampai layu.
• Tambahkan mi, ayam, Kecap Manis Bango, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Masukkan air kaldu. Masak sampai matang dan meresap.
• Menjelang diangkat, masukkan cuka dan daun bawang. Aduk rata.
• Sajikan mi aceh bersama acar ketimun dan emping goreng.

Baca: Posting Status Berbau SARA di FB, Revanaldi dan Ari Divonis 10 Bulan dan Denda Rp 1 Juta

Baca: Idul Adha 2018 - Amalan Sunnah yang Sayang Jika Ditinggalkan

4. Daging bumbu teriyaki

Daging bumbu teriyaki dibuat dengan campuran bahan utama daging dan saus teriyaki. Serasa menyantap masakan khas Jepang. Menu satu ini bisa dibuat dengan bahan dan bumbu berikut.

Bahan

300 g daging sapi has dalam, iris tipis
½ buah bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
½ buah tomat, potong-potong
1 sdm larutan maizena
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Teriyaki, aduk rata:

3 sdm Kecap Manis Bango
1 sdm cuka beras
1 sdt minyak wijen
1 sdt gula
½ sdt garam
100 ml air hangat

Cara Memasak

• Panaskan minyak di dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan daging, masak hingga berubah warna. Tuangkan larutan bumbu teriyaki, didihkan. Kecilkan api, masak hingga daging empuk.
• Tambahkan tomat, aduk rata. Angkat.
• Sajikan hangat ditemani nasi putih.

5. Tumis Daging Sapi

Nah, kalo ngomong menu satu ini mudah banget, siapa yang gak bisa masak tumis, tapi kali ini cuma nambah daging aja. Yuk intip cara buatnya.

Bahan

500 gr daging sapi
6 sdm kecap manis Bango
1 sdm gula merah, sisir
4 sdm minyak sayur
350 ml air
2 sdm bawang goreng

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih
2 cm jahe
1 ½ sdt merica halus
¼ sdt pala halus
1 sdt garam
1 buah asam kandis

Cara Memasak

• Potong daging searah serat, ukuran sedang. Sisihkan.
• Campur daging dengan bumbu halus, kecap manis Bango, gula merah, dan minyak sayur. Sisihkan.
• Didihkan air, masukkan daging beserta bumbu perendam.
• Masak dengan api kecil hingga kuah mengering dan daging empuk.
• Sajikan daging dengan taburan bawang merah goreng.

Gimana? menambah inspirasi kamu untuk memasak daging dari kurban Idul Adha, selamat mencoba.

IKUTI KAMI DI INSTAGRAM: