Jangan Buru-buru Sisihkan Bawang Putih yang Sudah Tumbuh Tunas, Manfaatnya Luar Biasa!

TRIBUNJAMBI.COM - Bukan rahasia lagi bahwa bawang putih mengandung zat-zat yang baik untuk kesehatan, bahkan digunakan sebagai obat alami untuk berbagai penyakit.

Bawang putih memiliki reputasi bagus dan alami untuk mengurangi kadar kolesterol, tekanan darah dan risiko penyakit jantung.

Bahkan bisa meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan membantu melawan kanker.

Ini juga digunakan untuk mengobati infeksi dan gigitan ular yang tidak beracun.

Itu semua berkat allicin, senyawa aktif bawang putih yang paling terkenal, dan alliin, yang menurunkan tingkat tumor necrosis factor-α (TNF-α) dan melawan kadar trigliserida, insulin, asam urat, dan glukosa dalam darah yang tinggi. Alliin juga dapat meningkatkan sensitivitas insulin pada penderita diabetes.

Namun tahukah anda, bawang putih yang sudah muncul tunasnya malah lebih baik.

Banyak restoran menggunakan bibit, kacang-kacangan, biji-bijian dan biji-bijian yang telah tumbuh sebelum menyajikannya untuk memberi tekstur dan rasa yang lebih menarik.

Makanan yang sudah bertunas juga bisa meningkatkan kandungan fenolik dan aktivitas antioksidan.

"Tanaman sangat rentan terserang bakteri, virus, dan serangga saat tumbuh," jelas penulis studi Jong-Sang Kim, PhD.

"Hal ini menyebabkan mereka menghasilkan berbagai zat kimia yang disebut phytoalexins untuk mempertahankan diri. Sebagian besar beracun bagi mikroorganisme dan serangga, namun bermanfaat bagi kesehatan manusia.

Peneliti menemukan bahwa bawang putih yang sudah bertunas selama lima hari memiliki aktivitas antioksidan lebih tinggi daripada yang lebih segar dan lebih muda.

Mereka juga mengandung zat bermanfaat yang berbeda.

"Oleh karena itu, tunas bisa menjadi cara yang berguna untuk meningkatkan potensi antioksidan bawang putih," mereka menyimpulkan.

Singkatnya, memakan bawang putih yang telah tumbuh bahkan bisa lebih baik dari pada sup bawang putih.

Meski Anda seharusnya tidak benar-benar menghindari bawang putih biasa, Anda tetap bisa menikmati manfaatnya lama setelah itu tumbuh.

Jadi, pada saat melihat tunas berwarna hijau muncul, ingatlah bahwa itu masih bisa dimakan dan Anda tidak perlu membuangnya. (*)