Resep Kue Biji Ketapang Super Renyah, Cocok untuk Kue Lebaran 2025

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep kue biji ketapang untuk kue lebaran 2025.

Untuk membuat kue biji ketapang, gunakan api sedang agar biji ketapang matang merata dan renyah tanpa gosong.

Untuk hasil yang lebih gurih, kamu bisa mencampurkan sedikit butter dengan margarin.

Baca juga: Resep Kastengel Keju Renyah, Cocok untuk Kue Lebaran

Berikut resep kue biji ketapang dilansir dari YouTube Natasya Kitchen, diunggah 12 Desember 2023.

Bahan-Bahan:

1 kg terigu kunci biru

300 gr gula halus

1 sdt vanili bubuk

1 butir telur suhu ruang

200 gr margarin

2 sct santan instan

150 ml Air suhu ruang.

Baca juga: Resep Opor Ayam Putih yang Lezat dan Empuk untuk Menu Lebaran

Cara Membuat Biji Ketapang:

1. Mempersiapkan Bahan

Siapkan satu wadah besar, lalu masukkan tepung terigu, gula halus, dan vanili bubuk. 

Aduk-aduk hingga tercampur rata.

2. Menambahkan Telur dan Margarin

Masukkan satu butir telur dan 200 gr margarin (atau campuran margarin dan butter). 

Aduk rata menggunakan tangan hingga semua bahan tercampur merata.

3. Menambahkan Santan dan Air

Secara bertahap, tambahkan santan instan ke dalam adonan, aduk terus hingga tercampur rata. 

Lanjutkan dengan menambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan terasa kalis dan tidak lengket di tangan.

4. Membentuk Adonan

Ambil sedikit adonan dan bentuk lonjong atau memanjang, kemudian rapikan hingga membentuk bentuk biji ketapang. 
Setelah seluruh adonan selesai dibentuk, tutup wadah dengan kain bersih agar adonan tidak mengering.

5. Menggoreng Biji Ketapang

Siapkan penggorengan, panaskan minyak dengan api sedang. 

Setelah minyak panas, masukkan adonan biji ketapang sedikit demi sedikit. 

Jangan aduk adonan sampai adonan mengembang atau kokoh agar tidak hancur. 

Setelah adonan mengembang dan kokoh, aduk perlahan agar matang merata.

6. Menggoreng Hingga Kuning Kecoklatan
 
Goreng biji ketapang hingga berwarna kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.

7. Menyimpan Biji Ketapang

Setelah dingin, masukkan biji ketapang ke dalam toples atau wadah tertutup agar kue tetap renyah.

Update berita Tribun Jambi di Google News