Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep biji salak ubi ungu untuk takjil buka puasa.
Untuk membuat biji salak, pastikan ubi ungu dikukus hingga benar-benar empuk agar mudah dihaluskan.
Jangan terlalu banyak menambahkan air agar adonan tidak terlalu lembek.
Baca juga: Resep Takjil Buka Puasa, Kolak Pisang dan Ubi yang Manis dan Gurih
Masak biji salak hingga benar-benar mengapung untuk memastikan kematangannya.
Berikut resep biji salak dilansir dari YouTube Uli's Kitchen, yang diunggah 4 Mei 2020.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Adonan Bola Ubi :
150 Gram Ubi Ungu Kukus
2 Sdm Gula Pasir
Sedikit Garam
100 Gram Tepung Tapioka/Kanji
50 Ml Air
Bubur Candil :
Bola-bola Ubi yang Sudah Dibuat
600 Ml Air
180 Gram Gula Pasir
1/4 Sdt Garam
1 Lembar Daun Pandan
Vanilla Bubuk Secukupnya (Optional)
2 Sdm Tepung Tapioka yang Diencerkan
Bahan kuah santan:
300 Ml Santan (1 Bungkus Santan Instan + Air)
1/4 Sdt Garam
1 Lembar Daun Pandan
2 Sdt Tepung Beras yang Diencerkan dengan air
Baca juga: Resep Takjil Buka Puasa, Tahu Cabe Garam Gurih dan Renyah
Cara Membuat Biji Salak Ubi Ungu
1. Membuat Adonan Biji Salak:
- Haluskan ubi ungu yang sudah dikukus.
- Tambahkan gula pasir, garam, dan tepung tapioka.
- Aduk rata sambil menuangkan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil.
2. Merebus Biji Salak:
- Didihkan air, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam panci.
- Masukkan bola-bola ubi ungu dan masak hingga mengapung.
- Larutkan 2 sdm tepung tapioka dengan sedikit air, lalu tuangkan ke dalam panci sambil diaduk hingga mengental.
3. Membuat Kuah Santan:
- Campurkan santan, garam, dan daun pandan dalam panci, lalu masak dengan api kecil.
- Tambahkan larutan tepung beras sambil terus diaduk hingga kuah mengental dan matang.
4. Penyajian:
- Tuang biji salak ubi ungu ke dalam mangkuk.
- Siram dengan kuah santan yang sudah dimasak.
- Sajikan selagi hangat untuk berbuka puasa.
Update berita Tribun Jambi di Google News