Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sambal pecel lele yang menggugah selera.
Sambal pecel lele adalah salah satu pelengkap yang membuat hidangan pecel lele menjadi lebih istimewa.
Rasanya yang pedas, gurih, dan kaya rempah menjadi ciri khas dari sambal ini.
Baca juga: Resep Cilok Bumbu Kacang, Tambahkan Perasan Jeruk Nipis
Berikut resep sambal pecel lele dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.
Bahan-bahan untuk Lauk:
- 4 ekor ikan lele (atau bisa diganti dengan tahu dan tempe sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Marinasi untuk Lele:
1. Haluskan bawang putih, kunyit bubuk, ketumbar, garam, dan penyedap rasa.
2. Tambahkan sedikit air, aduk hingga bumbu merata. Jangan terlalu encer agar bumbu mudah meresap.
3. Oleskan bumbu ke seluruh bagian lele yang sudah dibersihkan (kumisnya dibuang), tahu, dan tempe. Biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan minyak secukupnya di dalam wajan, goreng tahu dan tempe hingga matang keemasan, kemudian angkat dan tiriskan.
5. Goreng lele dalam minyak panas hingga kering dan matang sempurna. Pastikan lele tetap lurus saat digoreng dengan cara mencelupkannya perlahan. Angkat dan tiriskan.
Bahan-bahan untuk Sambal Pecel Lele:
- 5 buah tomat kecil
- 10 buah cabai keriting
- 15 buah cabai rawit
- 10 siung bawang merah
- 8 butir kemiri
- 2 blok terasi instan
- ½ keping gula merah (sisir halus)
- 1 sdm wijen sangria
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Baca juga: Resep Kremesan Ayam Renyah, Jangan Terlalu Sering Mengaduk
Cara Membuat Sambal Pecel Lele:
1. Goreng kemiri hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Goreng bawang merah hingga layu, lalu tiriskan.
3. Goreng cabai keriting dan cabai rawit hingga sedikit layu, jangan sampai terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng terasi sebentar saja tanpa diaduk agar tidak hancur, lalu angkat.
5. Goreng tomat hingga layu dan lembut, angkat dan tiriskan.
6. Ulek kemiri dan wijen sangrai hingga halus.
7. Tambahkan bawang merah, cabai, terasi, gula merah, garam, dan penyedap rasa, kemudian ulek hingga halus.
8. Terakhir, masukkan tomat goreng dan ulek sampai semua bahan tercampur rata dan lembut.
9. Cicipi sambal, sesuaikan rasa. Sambal pecel lele yang enak memiliki tekstur agak kental dan rasa yang pedas gurih.
Penyajian:
Sajikan lele goreng yang renyah bersama sambal pecel lele yang sudah jadi. Anda juga bisa menambahkan tahu dan tempe sebagai lauk tambahan. Nikmati hidangan ini dengan nasi hangat dan lalapan segar.
Selamat mencoba resep sambal pecel lele khas Lamongan ini, dijamin akan menjadi favorit keluarga Anda
Update berita Tribun Jambi di Google News