Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep telur kecap Pontianak yang menggugah selera.
Telur kecap Pontianak adalah salah satu hidangan khas Kalimantan Barat yang sederhana namun lezat.
Cita rasa manis dan gurih dari kecap, dipadu dengan telur yang digoreng setengah matang, menjadikannya hidangan favorit yang mudah dibuat di rumah.
Baca juga: Resep Bumbu Rujak Buah, Tambahkan Perasan Jeruk Limau
Berikut ini adalah resep telur kecap Pontianak dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.
Bahan-bahan:
- 6 butir telur ayam (sekitar 1/4 kg)
- 12 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 sendok makan ebi (haluskan)
- 5 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- Daun bawang secukupnya (iris tipis)
- Cabai rawit secukupnya (opsional, sesuai selera pedas)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Baca juga: Resep Cumi Asin Sambal Bawang yang Lezat dan Mudah Dibuat
Langkah-langkah Membuat:
1. Goreng Telur:
- Panaskan minyak dalam wajan. Ceplok telur satu per satu ke dalam minyak panas.
- Goreng telur setengah matang atau hingga bagian putihnya cukup kering, tetapi kuning telur masih lembut. Jika ingin lebih gurih, tambahkan sedikit garam pada telur sebelum digoreng.
- Balik telur agar matang merata, kemudian angkat dan tiriskan. Pastikan tidak menggoreng telur terlalu kering agar teksturnya tetap enak saat disiram dengan saus kecap.
2. Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak di wajan yang sama, lalu masukkan bawang putih cincang. Tumis hingga bawang putih harum, namun jangan sampai terlalu kering.
- Masukkan daun bawang yang telah diiris, tumis bersama hingga sedikit layu.
- Tambahkan ebi yang sudah dihaluskan, lalu tumis hingga bumbu matang dan wangi. Hati-hati agar ebi tidak terlalu kering.
3. Membuat Saus Kecap:
- Setelah bumbu tanak dan matang, tambahkan cabai rawit jika ingin rasa pedas. Cabai rawit bisa dihilangkan jika tidak suka pedas.
- Tuangkan kecap manis sebanyak 3-5 sendok makan (sesuaikan dengan selera) dan kecap asin 2 sendok makan. Aduk hingga semua bumbu tercampur merata.
- Cicipi saus, jika kurang gurih, bisa tambahkan sedikit kaldu jamur atau penyedap sesuai selera.
- Masak saus sebentar hingga mengental, namun jangan biarkan terlalu menyusut.
4. Penyajian:
- Tata telur yang telah digoreng di atas piring saji.
- Siram saus kecap Pontianak yang telah matang di atas telur. Pastikan sausnya meresap ke dalam telur untuk cita rasa yang lebih nikmat.
Hidangan telur kecap Pontianak ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat. Selain mudah dibuat, rasanya yang gurih manis pasti akan memanjakan lidah keluarga Anda.
Selamat mencoba!
Update berita Tribun Jambi di Google News