Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep kue lapis yang menggugah selera.
Lapisi pisau dengan plastik wrap saat memotong kue agar kue tidak menempel di pisau.
Pastikan setiap lapisan sudah set sebelum menuangkan lapisan berikutnya agar hasilnya rapi.
Baca juga: Resep Spaghetti Lemon Ricota Cheese, Rasa Creamy Menyegarkan
Berikut resep kue lapis dilansir dari YouTube atha naufal.
Bahan-bahan:
- 1660 ml santan kekentalan sedang (diperas dari 1,5 butir kelapa parut atau bisa menggunakan santan instan)
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 350 gram gula pasir
- 350 gram tepung beras
- 160 gram tepung tapioka
- 1 sendok makan cokelat bubuk
- 1 sendok teh pewarna makanan warna putih
- Minyak goreng secukupnya untuk mengoles loyang
Baca juga: Resep Telur Barendo, Gunakan Wajan Anti Lengket untuk Hasil Sempurna
Langkah-langkah:
1. Mempersiapkan Santan:
- Siapkan panci, masukkan santan sebanyak 1660 ml.
- Tambahkan 1 sendok teh garam, 2 lembar daun pandan, dan 1/2 sendok teh vanili bubuk.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih supaya santan tidak pecah. Memasak santan terlebih dahulu akan membuat kue lebih awet dan tidak mudah basi.
- Setelah mendidih, matikan api dan biarkan santan tetap panas.
2. Mencampur Gula:
- Dalam keadaan santan masih panas, masukkan 350 gram gula pasir.
- Aduk hingga gula larut. Jika suka manis, gula bisa ditambah sesuai selera.
- Diamkan santan hingga dingin atau minimal hingga hangat.
3. Mencampur Tepung:
- Siapkan wadah, masukkan 350 gram tepung beras dan 160 gram tepung tapioka.
- Tuang sebagian santan yang sudah dingin ke dalam campuran tepung.
- Aduk hingga adonan halus, licin, dan tidak ada yang menggumpal.
- Setelah tercampur rata, tuang sisa santan dan aduk kembali hingga tercampur rata.
4. Membagi Adonan:
- Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata, masing-masing sekitar 1 liter.
- Siapkan 1 sendok makan cokelat bubuk, larutkan dengan 2 sendok makan air panas.
- Tambahkan cokelat bubuk yang telah dilarutkan ke dalam satu bagian adonan, aduk hingga tercampur rata.
- Untuk adonan lain, larutkan 1 sendok teh pewarna makanan warna putih dengan 1 sendok makan air panas, lalu campurkan ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
5. Mengukus Kue Lapis:
- Panaskan kukusan hingga airnya mendidih.
- Olesi loyang dengan minyak goreng secara tipis.
- Tuang sekitar 125 ml adonan cokelat ke dalam loyang, kukus selama 5 menit dengan api sedang.
- Setelah 5 menit, buka tutup kukusan dan tuang 125 ml adonan putih ke dalam loyang, kukus lagi selama 5 menit.
- Ulangi proses ini secara selang-seling hingga seluruh adonan habis.
- Untuk lapisan terakhir, kukus selama 20 menit atau hingga kue matang sempurna.
6. Mendinginkan dan Memotong:
- Setelah matang, angkat loyang dari kukusan dan biarkan kue dingin selama sekitar 3 jam.
- Keluarkan kue dari loyang dengan merenggangkan atau menyisir pinggiran kue.
- Potong kue sesuai selera, biasanya menjadi sekitar 30 potong.
Update berita Tribun Jambi di Google News