Baca tanpa iklan
Inilah resep rendang
TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep rendang untuk disajikan saat Idul Adha 2024.
Gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih dan otentik.
Aduk rendang secara berkala untuk menghindari bagian bawah gosong dan memastikan bumbu meresap dengan baik.
Baca juga: Resep Sambal Terong Ati Ampela untuk Makan Siang
Berikur resep rendang yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-Bahan :
1. Daging Sapi: 1 kg, potong sesuai selera
2. Santan: 1 liter dari 3 butir kelapa
3. Daun Kunyit: 2 lembar, simpulkan
4. Daun Salam: 4 lembar
5. Serai: 3 batang, memarkan
6. Asam Kandis: 2 buah
7. Garam: secukupnya
Bumbu Halus
- Cabai Merah Keriting: 100 gram
- Bawang Merah: 10 butir
- Bawang Putih: 5 suing
- Jahe: 2 cm
- Lengkuas: 2 cm
- Kunyit: 2 cm
- Ketumbar: 1 sendok makan
- Jinten: 1 sendok teh
- Kemiri: 5 butir
Baca juga: Resep Bumbu Sate Kambing Daging Kurban Idul Adha, Ada Bumbu Rendaman dan Olesan
Cara Memasak Rendang:
1. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar halus.
2. Peras kelapa parut untuk mendapatkan santan kental dan encer. Santan kental digunakan untuk memberikan kekayaan rasa, sedangkan santan encer membantu dalam proses pemasakan awal.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun salam, dan serai hingga harum dan matang.
4. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
5. Tuang santan encer ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga santan mendidih. Tambahkan asam kandis dan garam secukupnya.
6. Masak rendang dengan api kecil selama 4-5 jam. Aduk sesekali agar santan tidak pecah dan daging tidak gosong di dasar wajan.
7. Setelah santan mengental dan bumbu berubah warna menjadi cokelat tua, rendang siap dihidangkan. Pastikan daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
Update berita Tribun Jambi di Google News