Baca tanpa iklan
Inilah 3 resep menu bakaran untuk menyambut tahun baru
TRIBUNJAMBI.COM - Simak 3 resep menu bakaran yang bisa jadi inspirasi malam tahun baru.
Menyambut tahun baru memang cocok sambil menyantap hidangan.
Biasanya menu bakaran dipilih karena seru untuk dimasak dan disantap bersama-sama.
Baca juga: Resep Nasi Liwet untuk Sajian Menyambut Tahun Baru
Berikut ini 3 resep manu bakaran yang bisa dicoba di rumah.
- Resep Ikan Bakar
Bahan Awal :
- 500 gr ikan nila
- Perasan air jeruk nipis secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan Marinasi :
- 1 sdm bumbu racik ikan goreng indofood
Bahan Olesan :
- 2 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 2 butir kemiri
- 8 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jari jahe
- ½ ruas jari kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Sepucuk sdt merica bubuk
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa ayam secukupnya
- 4 sachet kecap manis bango kemasan 18 ml
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah membuat ikan bakar pedas manis:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit. Kemudian cuci bersih lagi.
2. Marinasi dengan bumbu racik instan.
3. Goreng ikan, beri terigu pada minyak agar tidak meletup-letup. Goreng jangan terlalu matang.
4. Haluskan bawang merah, cabai merah keriting, bawang putih, jahe, kunyit.
5. Tumis bumbu, tambahkan merica, ketumbar bubuk, penyedap, garam, gula pasir.
6. Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Tambah minyak goreng.
7. Panggang ikan olesi dengan bumbu.
- Resep Ayam Bakar
Bahan:
1 Ekor ayam (1kg)
Jeruk nipis/ Lada bubuk/ Bawang putih & garam secukupnya
8-10 Lembar daun jeruk
250-300 ml Air kelapa/ Air biasa
8-10 bh Cabe merah + Rawit secukupnya
6 Siung bawang putih (25 gr)
1 sdm Ketumbar
5 gr kunyit (2cm)
20 gr jahe
3 butir kemiri
8-10 Siung bawang merah
Lada bubuk, garam, penyedap secukupnya
Margarine secukupnya
7-9 sdm Kecap manis
Langkah-langkah membuat ayam bakar:
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam.
2. Haluskan cabai merah, ketumbar, kemiri, kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, garam.
3. Tumis bumbu, tambahkan daun jeruk, margarin, lada bubuk.
4. Tambahkan kecap manis.
5. Tambahkan air kelapa hingga ayam terendam. Tutup wajan sambil sesekali bolak balik ayam. Masak sampai kuah mengental dan lengket di ayam.
6. Bakar di teflon. Bolak balik sampai mendapat tekstur yang diinginkan.
7. Ayam bakar siap dihidangkan.
Baca juga: Resep Kepiting Saus Padang untuk Sajian Tahun Baru
- Resep Sate Maranggi
Bahan:
250 gr daging sapi / kambing
100 gr lemak sapi
20 gr gula merah
2 sdm air asam jawa
½ sdt garam
¼ sdt ketumbar bubuk
kecap manis untuk olesan (bango)
bumbu halus :
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
sedikit jahe
1 ruas jari lengkuas
Bahan Sambal Maranggi
4 buah cabe kriting merah
4 buah cabe rawit merah
20 buah cabe rawit hijau
3 buah tomat (200 gr)
½ sdt garam
5 sdt gula pasir
Bahan sambal kecap:
3 buah cabe rawit merah
10 buah cabe rawit hijau
¼ sdt garam
kecap manis secukupnya
Langkah-langkah membuat sate maranggi:
1. Haluskan bawang, merah, bawang putih, jahe dan lengkuas.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Masukkan daging dan lemak. Campurkan dengan bumbu halus, gula merah, asam jawa, garam, ketumbar. Tutup dengan plastik dan disimpan di kulkas satu jam.
4. Tusuk daging dengan urutan, daging, lemak dan daging lagi.
5. Bakar sate hingga matang. Oles dengan kecap manis.
6. Sambal sate maranggi: potong tomat tipis.
7. Ulek kasar cabe keriting merah, rawit, garam dan gula. Masukkan tomat yang diiris tadi. Aduk rata.
8. Sambal kecap: Potong rawit merah, rawit hijau, masukkan garam dan gula.
9. Sate maranggi siap dihidangkan.
Update berita Tribun Jambi di Google News