Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep soto lamongan yang bisa jadi inspirasi masakan hari ini.
Soto lamongan identik dengan kuah koya yang gurih dan bikin ketagihan.
Untuk membuatnya bisa gunakan ayam kampung agar rasanya lebih khas.
Baca juga: Resep Mangut Ikan Asap
Berikut langkah-langkah membuat soto lamongan dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.
Bahan
-1 ekor ayam kampung
-1 buah jeruk nipis
-2 batang sereh
-5 lembar daun jeruk
-2 lembar daun salam
-1 jempol lengkuas
-3 batang daun bawang
-1 SDM bawang putih goreng
-2 sdt gula
-1 SDM garam
-1 sdt totole
-1/2 sdt lada bubuk
-1, 5 liter air
Bumbu halus
-6 siung bawang merah
-6 siung bawang putih
-3 cm jahe
-3 cm kunyit
-4 kemiri sangrai
-1 sdt ketumbar bubuk
-1/4 sdt jinten
Pelengkap
-soun
-telur rebus
-kol
-cambah
-seledri
-koya
-sambel
-jeruk nipis
Baca juga: Resep Dadar Gulung, Hasilnya Cantik Berpori
Berikut langkah-langkah membuat soto lamongan :
1. Lumuri ayam kampung dengan jeruk nipis. Kemudian rebus.
2. Rebus air lagi. Masukkan ayam.
3. haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar dan jinten.
4. Tumis bumbu yang dihaluskan tadi. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan sereh. Masukkan potongan daun bawang.
5. Masukkan bumbu yang ditumis tadi ke dalam rebusan ayam. Aduk rata. Tambahkan gula, garam, merica dan kaldu. Koreksi rasa.
6. Angkat ayam. Kemudian suwir. Masukkan potongan daun bawang dan bawang putih goreng ke dalam kuah.
7. Sajikan ayam, taoge, soun, kol, daun bawang, sambal, telur, siram dengan kuah tadi. Soto ayam lamongan siap disantap.
Itulah resep soto ayam lamongan. Selamat mencoba.
Update berita Tribun Jambi di Google News