TRIBUNJAMBI.COM - Indonesia adalah negeri yang kaya akan ragam kuliner khas daerah.

Salah satu kuliner yang menjadi favorit banyak orang adalah tempe bacem, hidangan khas Jawa Tengah yang memiliki cita rasa otentik.

Kuliner khas Solo dan Yogyakarta ini terbuat dari tempe yang digoreng dan dibumbui dengan berbagai rempah seperti kencur, cabai, ketumbar, dan gula merah.

Tempe bacem tidak hanya lezat, tetapi juga menyajikan rasa tradisional yang unik.

Dikutip dari laman YouTube Cerita Rasa, sejarah tempe bacem berasal dari daerah Puro Pakualaman di Jawa Tengah.

Tempe bacem pertama kali diciptakan oleh seorang bangsawan Jawa Tengah bernama Kajoran pada abad ke-18.

Ia menciptakan hidangan ini untuk raja Pangeran Sambernyawa.

Sejak itu, tempe bacem menjadi populer dan terus dinikmati oleh masyarakat Jawa Tengah hingga saat ini.

Tidak hanya di Jawa Tengah, tempe bacem juga menjadi kuliner khas di Jawa Timur dengan varian bumbu dan tekstur yang berbeda.

Tempe bacem dari Puro Pakualaman memiliki tekstur yang lebih lembut dan tidak mudah hancur saat digigit.

Di Jawa Timur, tempe bacem biasanya menggunakan tempe kering yang disusun dengan rapuh, kemudian dibumbui dengan garam, cabai merah, dan gula pasir.

Bumbu bacem tahu tempe adalah bumbu yang populer di Indonesia.

Bumbu ini sering digunakan dalam masakan tahu tempe, tetapi juga cocok untuk memasak daging ayam atau ikan.

Bagi Anda yang penasaran dengan resep autentik tempe bacem, berikut resep tempe bacem khas Solo Jawa Tengah dari Yasmin Kitchen:

Bahan-bahan:

8 buah tahu ukuran besar
8 buah tempe
Secukupnya air untuk merebus
Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
5 butir bawang putih
1 sendok makan ketumbar
2 buah asam jawa
Bumbu Pelengkap:

1 ruas lengkuas
5 lembar daun salam
1 keping gula merah (sesuai selera)
5 sendok makan kecap manis
Secukupnya garam

Cara Membuat:

Baca juga: Ternyata Endang Abdul Naser Cantumkan Pekerjaan Sebagai Wiraswasta Dalam Surat Pernyataan Bacaleg

Baca juga: NasDem Tanjabbar Targetkan 1 Kursi di Pileg 2024

Baca juga: Siapa Sebenarnya Khayla, Pemenang Grandprize Rumah Jalan Sehat Kemerdekaan Tribun Jambi

Goreng tahu tempe agar tidak mudah hancur saat direbus.

Goreng sebentar dan jangan terlalu kering. Tiriskan.

Ungkep tahu tempe dengan semua bumbu kecuali kecap.

Pastikan semua bahan terendam air.

Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu koreksi rasa.

Tambahkan kecap manis dan aduk agar bumbu meresap.

Kecilkan api dan masak hingga air habis.

Dinginkan sebelum digoreng atau disajikan.

Dapatkan Berita Terupdate Tribunjambi.com di Google News

Baca juga: Partisipasi Milenial Cukup Tinggi, KPU Tanjabbar Tingkatkan Sosialisasi

Baca juga: Timsel KPU 4 Kabupaten/Kota Di Provinsi Jambi Dilantik, Ini Ketuanya