Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep rendang jengkol yang bisa jadi menu masakan sehari-hari.
Rendang biasanya menggunakan daging sapi. Namun tidak ada salahnya menggunakan jengkol.
Rasanya tetap nikmat karena bumbu rendang yang meresap.
Baca juga: Resep Donat Kentang, Beri Toping Coklat dan Meses
Berikut resep rendang jengkol dilansir dari YouTube Arfiani Yanuar.
Bahan merebus jengkol:
Jengkol 500 gr
Daun salam 6 lembar
Jahe 1 ruas digeprek
1 sdt garam
Bumbu:
Daun salam 2 lembar
Sereh 1 batang
Lengkuas 1 ruas
Garam 1 sdt
Kaldu bubuk (royco) 1/2 sdt
Lada bubuk 1/4 sdt
Gula merah 1 sdm
Santan 400 ml
Baca juga: Resep Bihun Goreng, Tambahkan Wortel dan Sawi
Bumbu yang dihaluskan:
Bawang merah 6 siung
Bawang putih 4 siung
Cabe merah 7 buah
Cabe rawit secukupnya
Kemiri 2 butir
Ketumbar 1/2 sdt
Baca juga: Resep Cumi Asam Manis untuk Masakan Sehari-hari
Langkah-langkah membuat rendang jengkol:
1. Didihkan air. Tambahkan daun salam, jahe, garam.
2. Masukkan jengkol yang sudah dibersihkan. Masak dengan metode 5, 30, 7. Rebus 5 menit, diamkan dengan panci tertutup 30 menit dan masak lagi 7 menit.
3. Geprek jengkol agar tekstur lebih empuk.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, rawit, bawang merah, kemiri, ketumbar.
5. Tumis bumbu halus tadi. Tambahkan daun salam, lengkuas, sereh.
6. Masukkan jengkol. Aduk rata.
7. Tambahkan santan. Masukkan garam, kaldu, gula, lada.
8. Masukkan kecap manis. Aduk rata sampai kuah menyusut.
9. Semur jengkol siap dihidangkan.
Update berita Tribun Jambi di Google News