Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep gulai kambing yang bisa jadi sajian spesial saat hari raya Idul Adha.
Kambing biasa jadi sajian saat Idul Adha.
Cara penyajiannya beragam, salah satunya dimasak gulai.
Baca juga: Resep Kwetiau Goreng, Tambahkan Pakcoy atau Saosin
Bagian daging yang digunakan bisa tulang rusuk agar sensasi makannya lebih menggoda.
Berikut resep gulai kambing dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.
Bahan-bahan:
-500 gr daging kambing & tulang rusuk kambing
-100 ml santan kental
-3 batang sereh
-5 lbr daun jeruk
-1 lbr daun salam
-3 cengkeh
-2 kapulaga
-1 batang kayu manis ukuran kecil
Baca juga: Resep Udang Saus Padang, Tambahkan Daun Jeruk Agar Wangi
Bumbu halus
-5 siung bawang merah
-7 siung bawang putih
-1 ruas kunyit
-1 ruas jahe
-1 ruas lengkuas
-3 kemiri
-4 buah cabe merah
-1/2 sdm ketumbar sangrai
-1/2 sdt jintan
-1/4 lada
Baca juga: Resep Ayam Goreng Mentega, Goreng Ayam Terlebih Dulu Sebelum Dicampur Bumbu
Langkah-langkah membuat gulai kambing:
1. Rebus daging kambing, jangan cuci daging kambing karena akan bau prengus.
2. haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, lengkuas, kemiri, cabe, jintan.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan.
4. Tambahkan sereh, daun jeruk nipis, cengkeh.
5. Tambahkan garam dan gula pasir.
6. Masukkan daging kambing. Aduk rata.
7. Masukkan air. Ungkep dengan api kecil.
8. Masukkan rawit utuh.
9. Masukkan santan kental. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
10. Gulai kambing siap dihidangkan.
Baca juga: Resep Cumi Saus Padang, Lumuri dengan Jeruk Nipis dan Garam Sebelum Diolah
Update berita Tribun Jambi di Google News