Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Cireng menjadi salah satu camilan yang biasa dijual di tempat gorengan.
Bahkan kini beberapa cafe menjadikan cireng sebagai salah satu menunya.
Cireng menjadi gorengan yang bertekstur krispi di luar dan lumer di dalam.
Namun tidak semua orang berhasil membuat cireng krispi ini.
Berikut ini tips membuat cireng agar tidak keras dan buat cireng biang yang berhasil berikut.
Baca juga: Resep Soto Bandung, Identik dengan Lobak yang Diiris Halus
Baca juga: Resep Nasi Goreng Kampung, Campur Paprika Agar Tampilan Lebih Mewah
Cara Membuat Cireng Renyah Kriuk
1. Pembuatan biang
Yang harus diperhatikan saat membuat cireng adalah bahan biangnya.
Biang cireng menggunakan 2 bahan utama yaitu tepung sagu dan air. Perbandingan antara tepung sagu dan air yaitu 1 : 2.
Misalnya jika kita menggunakan 50 gram tepung sagu, kita harus menggunakan 100 ml air.
2. Gunakan air mendidih
Untuk membuat biang, air yang kita gunakan adalah air mendidih.
Ingat, air harus mendidih betul dan tidak boleh hanya hangat-hangat.
Kemudian, masukkan air mendidih tersebut ke dalam tepung sagu terlebih dahulu.
Setelah itu baru dibubuhi garam, merica, irisan daun bawang, dan masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis.
Namun perlu diingat, cireng memang tipe camilan yang akan mengeras ketika dingin.
Jadi sebisa mungkin, jangan menggoreng cireng sekaligus.
Baca juga: Resep Corndog Mozarella, Pastikan Adonan Tepung Kental dan Bisa Ditarik Panjang
Baca juga: Resep Gulai Nangka Muda, Tambah Kikil Jadi Lebih Nikmat
Cara Bikin Bumbu Rujak untuk Cireng
Pada dasarnya, bumbu rujak untuk cireng sama saja seperti bumbu rujak pada umumnya.
Yang membedakan hanya, kacangnya harus diulek sampai halus betul.
Selain itu, buat bumbu yang lebih encer dan tidak terlalu kental.
Kadang kan ada, bumbu rujak yang sangat kental karenena airnya lebih sedikit dari gula merah.
Nah, kalau ini, gunakan air yang cukup banyak hingga jadi lebih encer.
Bumbunya masih sama, hanya cabai, kacang, terasi, garam, gula merah, asam jawa dan air.
Sumber: Sajian Sedap
Update berita Tribun Jambi di Google News