Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sambal goreng kentang untuk sajian hari raya.
Hidangan sambal goreng kentang menjadi pelengkap untuk menu lebaran seperti opor, rendang, atau gulai.
Rasanya kurang lengkap bila tanpa sambal goreng kentang.
Kreasi sambal goreng ini umumnya ditambahkan hati sapi untuk pelengkapnya.
Jika ingin lebih ekonomis hati sapi dapat diganti dengan hati ampela ayam.
Berikut ini ada resep sambal goreng kentang hati dari buku "Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat" (2021) oleh Banu Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa disontek.
Baca juga: Resep Sayur Godog Lebaran, Nikmat dengan Isian Pepaya Muda
Baca juga: Resep Brownies Kukus Sederhana, Bisa Paka Cokelat Saset
Resep sambal goreng kentang hati
Bahan
1500 gram kentang, potong dadu
500 gram hati sapi, rebus
2 batang serai, memarkan
8 lembar daun salam, ikat
4 cm lengkuas, geprek
1 lt santan dari 1/2 butir kelapa
40 buah cabai rawit merah
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu halus
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar
20 buah cabai rawit merah
1 buah tomat kecil
1-15 sdm gula jawa
Baca juga: Resep Sayur Godog Labu Siam Ebi, Gunakan Bumbu Bakar Halus
Baca juga: Resep Opor Ayam Kuning Spesial Lebaran, Cocok Dipadukan dengan Sambal Goreng Ati
Cara membuat sambal goreng kentang hati
1. Goreng kentang sampai bagian luarnya kering. Sambil menggoreng, potong hati sapi yang telah direbus seukuran dadu.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan santan, garam, dan kaldu bubuk. Rebus hingga kuah mulai susut, masukkan hati sapi dan cabai rawit.
4. Saat kuah lebih mengental, masukkan kentang goreng. Aduk sebentar hingga bumbu kering dan terserap. Koreksi rasa, jika kurang asin tambahkan garam. Angkat lalu sajikan.
Sumber: Kompas.com
Update berita Tribun Jambi di Google News