Resep Ayam Kampung Empuk, Ungkep dalam Waktu Lama

200 CC air kelapa

Baca juga: Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang, Gunakan Santan Segar

Langkah-langkah:

1. Mempersiapkan Ayam

Pertama, cuci ayam kampung yang sudah dipotong-potong. 

Untuk menghilangkan bau amis dan melembutkan daging ayam, lumuri ayam dengan 2 sendok makan garam. 

Peras tiga buah lemon (sekitar 6 sendok makan air lemon), kemudian campurkan air lemon tersebut dengan ayam dan remas-remas merata. 

Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.

2. Membuat Bumbu Ungkep

Haluskan bumbu ungkep dengan menggunakan blender atau cobek. 

Bumbu yang dibutuhkan antara lain: 2 jari kunyit, 1 ibu jari jahe, 6 ibu jari lengkuas, dan 15 lembar daun jeruk. 

Tambahkan 200cc air untuk membantu proses penghalusan.

3. Mengungkep Ayam
  
Setelah bumbu halus, masukkan bumbu tersebut ke dalam wadah berisi ayam yang sudah dicuci bersih. 

Tambahkan 2 sendok teh garam, 2 sendok makan ketumbar bubuk, 6 siung bawang putih iris tipis, 6 lembar daun jeruk, dan 200cc air kelapa. 

Aduk rata dan remas-remas ayam hingga bumbu meresap sempurna.

4. Teknik Mengungkep