Resep Kue Kacang Jadul Renyah, Gunakan Kacang Tanah yang Sudah Dikupas

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep kue kacang yang menggugah selera.

Gunakan kacang tanah yang sudah dikupas atau sangrai kacang yang masih berkulit dan kupas setelah disangrai.

Takaran minyak goreng disesuaikan dengan kelembaban adonan. 

Baca juga: Resep Nastar Lembut dan Lumer di Mulut untuk Sajian Natal

Mulailah dengan sedikit dan tambah sesuai kebutuhan agar adonan tidak terlalu kering atau terlalu lembek.

Berikut resep kue kacang dilansir dari YouTube Chalistaa Kitchen.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

- 1,2 kg kacang tanah (tanpa kulit, bisa juga menggunakan kacang tanah dengan kulit, lalu dikupas setelah disangrai)

- 1 kg tepung terigu

- 1 bungkus susu bubuk

- 1 bungkus vanili bubuk (setara dengan ½ sendok teh)

- 500 gram gula halus

- 600-700 ml minyak goreng (sesuaikan dengan tekstur adonan)

- 1 butir kuning telur (untuk olesan)

- 3 sendok makan minyak goreng (untuk olesan)

- Pewarna kuning telur (opsional)

- Tepung untuk taburan dan alas

Baca juga: Resep Brownies Kukus, Jangan Oleskan Margarin di Pinggir Loyang

Langkah-Langkah Membuat Kue Kacang:

1. Menyangrai Kacang Tanah:

Pertama, sangrai kacang tanah dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong. 

Proses ini bertujuan untuk mengeluarkan minyak alami dari kacang tanah dan memberi aroma khas pada kacang. 

Setelah kacang berubah warna menjadi kuning kecokelatan, matikan api dan biarkan kacang dingin.

2. Menghaluskan Kacang Tanah:

Setelah kacang dingin, haluskan kacang menggunakan blender hingga menjadi pasta yang halus. 

Ini akan menjadi bahan dasar adonan kue kacang Anda.

3. Mencampurkan Bahan-Bahan Kering:

Dalam wadah besar, campurkan 1 kg tepung terigu, 1 bungkus susu bubuk, 1 bungkus vanili bubuk, dan 500 gram gula halus. 

Aduk rata menggunakan whisk atau mixer hingga semua bahan tercampur dengan baik.

4. Menambahkan Kacang Halus:

Setelah bahan kering tercampur rata, tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan. 

Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.

5. Menambahkan Minyak Goreng:

Masukkan minyak goreng sedikit demi sedikit (600-700 ml) ke dalam adonan, tergantung pada kelembaban tepung dan kacang. 

Aduk adonan hingga tercampur rata. Jika adonan sudah terasa padat dan bisa dipadatkan dengan tangan, maka adonan siap untuk diproses lebih lanjut.

6. Membentuk Adonan:

Siapkan loyang dan olesi dengan margarin. Taburi sedikit tepung agar adonan tidak lengket. 

Ambil adonan secukupnya dan pipihkan menggunakan rolling pin hingga ketebalannya sesuai dengan selera.

Jika tidak memiliki bingkai cetakan, Anda bisa langsung menggunakan plastik untuk mencetak kue kacang.

7. Mencetak Kue Kacang:

Gunakan cetakan berbentuk lingkaran atau bentuk lain sesuai selera. 

Setelah tercetak, susun kue kacang di atas loyang yang sudah disiapkan.

8. Membuat Olesan Kuning Telur:

Untuk olesan, kocok 1 butir kuning telur bersama dengan 3 sendok makan minyak goreng. 

Tambahkan beberapa tetes pewarna kuning telur agar olesan terlihat lebih cantik. Aduk rata hingga mengental.

9. Mengoles Kue Kacang:

Oleskan campuran kuning telur ke permukaan kue kacang secara merata menggunakan kuas. 

Proses ini memberikan kilau yang cantik pada kue kacang saat dipanggang.

10. Memanggang Kue Kacang:

Panaskan oven terlebih dahulu hingga mencapai suhu 140 derajat Celsius. Panggang kue kacang selama 20-25 menit menggunakan api atas bawah. 

Jika menggunakan oven tangkring, pastikan api sedang dan panggang sekitar 25-30 menit.

11. Penyelesaian:

Setelah kue kacang matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Setelah dingin, tata kue kacang dalam toples agar tetap renyah dan segar. 

Dengan resep ini, Anda bisa menghasilkan sekitar 5 toples kue kacang yang lezat.

Update berita Tribun Jambi di Google News