Resep Rawon Daging Sapi, Cek Kualitas Kluwak Sebelum Diolah

Langkah-langkah membuat rawon sapi:

1. Rebus daging sapi dengan dua kali rebusan.

2. Potong-potong daging.

3. Keluarkan kluwak dari cangkangnya. Pastikan rasanya tidak pahit dan tidak berjamur. Rendam dengan air panas.

4. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan jahe.

5. Haluskan kluwak dengan bumbu halus tadi.

6. Tumis bumbu yang dihaluskan tadi dengan api kecil.

7. Tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, daun jeruk.

8. Masukkan daging yang dipotong dan air rebusan daging kedua tadi.

9. Masukkan merica, ketumbar bubuk, gula merah, gula pasir, garam, kaldu.

10. Sajikan rawon dengan pelengkap yaitu toge, telur asin, daun bawang, bawang merah goreng, sambal rawit.

Update berita Tribun Jambi di Google News