Resep Soto Ayam Lamongan, Lengkap dengan Soun dan Telur Rebus

TRIBUNJAMBI.COM - Soto ayam lamongan menjadi incaran yang tepat saat makan siang.

Menu ini sangat menggugah selera terlebih bila disantap saat cuaca dingin.

Soto ayam lamongan mudah untuk dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah pula ditemukan.

Berikut cara memasak soto ayam lamongan.

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 porsi

Bahan:

1 ekor (600 gr) ayam kampung, belah 4 bagian

2.500 ml air

3 batang serai, memarkan

7 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 sendok makan garam

1 1/2 sendok makan gula pasir

3 sendok makan minyak, untuk menumis

500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

12 butir bawang merah

5 siung bawang putih

2 cm jahe

3 cm kunyit

4 butir kemiri sangrai

Baca juga: Resep Mac and Cheese Praktis dan Mudah Dibuat

Bahan Pelengkap:

60 gram soun, seduh, tiriskan

2 batang seledri, cincang kasar

3 buah tomat, potong-potong

3 butir telur rebus

2 sendok makan bawang merah goreng

125 gram taoge

125 gram kol, iris halus

Bahan Sambal:

10 buah cabai rawit

4 buah cabai merah

3 siung bawang putih

1/2 sendok teh garam

Baca juga: Resep Onion Ring Tanpa Tepung Roti, Gunakan Terigu Serbaguna

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan:

1. Rebus ayam kampung di dalam 2.500 ml air sampai mendidih di atas api kecil. Saring dan ukur kaldunya 1.500 ml. Didihkan kembali kaldu bersama ayamnya.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.

3. Bubuhi garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat ayam. Tiriskan. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang, sampai kecokelatan. Suwir-suwir daging ayam. Sisihkan.

4. Sambal, rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.

5. Sajikan kuah soto bersama ayam suwir, pelengkap, dan sambal.

Baca juga: Resep Soto Banjar, Khas dengan Campuran Susu Kental Manis

Baca juga: Resep Lumpur Surga, Manis Legit Lumer di Mulut

Berita lain terkait resep praktis