Resep Soto Ayam Lamongan, Lengkap dengan Soun dan Telur Rebus

Bahan Sambal:

10 buah cabai rawit

4 buah cabai merah

3 siung bawang putih

1/2 sendok teh garam

Baca juga: Resep Onion Ring Tanpa Tepung Roti, Gunakan Terigu Serbaguna

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan:

1. Rebus ayam kampung di dalam 2.500 ml air sampai mendidih di atas api kecil. Saring dan ukur kaldunya 1.500 ml. Didihkan kembali kaldu bersama ayamnya.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.

3. Bubuhi garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat ayam. Tiriskan. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang, sampai kecokelatan. Suwir-suwir daging ayam. Sisihkan.

4. Sambal, rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.

5. Sajikan kuah soto bersama ayam suwir, pelengkap, dan sambal.

Baca juga: Resep Soto Banjar, Khas dengan Campuran Susu Kental Manis

Baca juga: Resep Lumpur Surga, Manis Legit Lumer di Mulut

Berita lain terkait resep praktis