Rekomendasi Hidangan Hari Raya Idul Adha, Resep Gulai Kambing Tanpa Santan

TRIBUNJAMBI.COM - Tribunners jika kamu mendapat daging kurban kambing saat Hari Raya Idul Adha, ada resep lezat nih yang bisa dipraktekkan.

Jelang Hari Raya Idul Adha, sudah banyak bermunculan aneka resep olahan daging kambing maupun cara mengolah daging sapi.

Tapi ada nih satu di antara banyak resep olahan daging kambing yang khas, yakni gulai kambing.

Biasanya gulai kambing disajikan dengan santan yang membuatnya jadi gurih.

Tapi bagi Tribunners yang tidak mengonsumsi santan, bisa menggantinya dengan kemiri loh.

Penasaran kan gimana rasanya nanti, berikut resep gulai kambing tanpa santan yang mudah dibuat di rumah.

Resep Gulai Kambing Tanpa Santan

Bahan utama:

500 gram daging kambing

750 ml air

Bumbu halus:

15 butir bawang merah

8 siung bawang putih

8 butir kemiri

3 sentimeter kunyit, bakar

2 buah kapulaga

2 sendok teh ketumbar

1 ruas jahe

5 buah cabai merah, buang bijinya

Baca juga: Resep Dendeng Batokok Pusako Empat di Jambi yang Diminati hingga Jakarta, Sehari Jual 1.300 Porsi

Bumbu pelengkap:

2 sentimeter kayumanis

2 buah cengkeh

1 buah bunga lawang

1 batang serai

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas

4 lembar daun jeruk

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Baca juga: Resep Cumi Lada Garam Ala Chef Arnold Poernomo, Golden Crispy Delicious Simple dan Enak

Cara membuat gulai kambing tanpa santan:

1. Pertama, haluskan semua bumbu halus.

2. Kemudian siapkan wajan dan tuang sedikit minyak. Masukkan bumbu halus dan bumbu pelengkap lalu tumis hingga aromanya harum.

3. Masukkan daging kambing yang sudah dipotong sesuai selera.

4. Lalu tuang air 750 ml atau secukupnya hingga menutupi permukaan daging. Aduk rata.

5. Masak hingga daging matang dan empuk serta bumbu meresap.

6. Sajikan gulai kambing selagi hangat bersama ketupat, acar bawang, taburan bawang goreng, serta emping. (*)

Simak Artikel Terkait Lainnya

Artikel ini telah tayang di TribunBatam.id