Breaking News:

Ramadhan 2021

Cara Membuat Kue Kering Renyah, Jangan Terlalu Banyak Telur dan Gunakan Tepung Terigu Protein Rendah

Cara membuat kue kering anti gagal untuk lebaran. Salah satu faktor yang sering bikin kue kering gagal adalah proses penimbangan bahan yang kurang

kompas.com
Cara membuat kue kering anti gagal 

Jadi pastikan kamu benar-benar mengikuti resepnya. Jika tidak, maka adonan akan kurang seimbang dan banyak kegagalan yang mungkin terjadi.

Terlalu banyak telur misalnya, bisa membuat adonan kurang bisa terbentuk.

Terlalu banyak gula sehingga kue kering gampang gosong dan terlalu manis atau tau terlalu banyak terigu sehingga kue kering keras.

2. Terlalu banyak telur

Pastry Chef Disy Ery Braswito mengatakan untuk hati-hati dalam penggunaan telur.

Jangan gunakan terlalu banyak telur pada kue kering karena akan membuat adonan sulit mempertahankan bentuknya.

Baca juga: Kuliner khas Jambi, Lumpia Jambi Untuk Buka Puasa, Resep Cara Buatnya Praktis

3. Penggunaan tepung terigu

Untuk tepung terigu, sebaiknya gunakan tepung terigu protein rendah. Gunanya agar kue renyah tapi tidak keras.

Pasalnya, semakin rendah kandungan protein dalam tepung maka akan membuat kue semakin renyah tanpa jadi keras.

Untuk beberapa jenis kue, seperti nastar dan putri salju kamu bisa menambahkan tepung maizena ke dalam adonan.

Halaman
1234
Editor: Nurlailis
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved