Breaking News:

Nikmati Soto Tangkar dengan Kuah Berempah yang Hangat di Nirwana Resto and Cafe

Memperingati 17 Agustus tahun ini berbeda dengan dengan tahun sebelumnya karena pandemi covid-19.

Tribunjambi/Hanif Burhani
Soto tangkar di Nirwana Resto and Cafe. 

TRIBUNJAMBI.COM, JAMBI- Memperingati 17 Agustus tahun ini berbeda dengan dengan tahun sebelumnya karena pandemi covid-19. Biasanya dihiasi dengan beragam perlombaan yang menyimbolkan perjuangan dan kesulitan masyarakat pada masa sebelum merdeka.

Kerupuk menjadi salah satu simbol masa sulit sebelum merdeka karena kebayakan masyarakat tidak mampu membeli lauk pauk yang layak.

Namun selain kerupuk masih ada makanan lainnya yang berkaitan dengan masa-masa perjuangan. Salah satunya adalah soto tangkar.

Dilansir tribunnewswiki soto tangkar sudah ada dari zaman penjajahan Belanda. Kata ‘tangkar’ berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.

PDIP Resmi Dukung Mulyani Siregar di Pilkada Tanjab Barat 2020

Oleng Honda Jazz Hantam Truk di Bungo, Tiga Penumpang Meninggal di Tempat

Tangkar didapatkan dari sisa-sisa pesta orang Belanda. Meneer Belanda kerap memotong sapi saat berpesta dan hanya menyisakan beberapa bagian tertentu seperti bagian kepala, bagian dalam (jeroan) dan iga.

Bagian tersebutlah yang diolah dan ditambahkan bumbu dan dimasak selama dua jam. Hasilnya, jadilah soto tangkar yang gurih, hangat berempah dan sedikit berminyak.

Tidak perlu jauh ke Jakarta untuk mencicipi soto tangkar. Salah satu cafe di Jambi menyediakan soto tangkar sebagai menunya yaitu di Nirwana Resto and Cafe.

Semangkuk soto tangkar hangat berkuah gurih memang paling pas dinikmati dengan seporsi nasi putih.

Isian dari soto tangkar ini potongan daging, bihun, potongan tomat, irisan daun bawang, taburan bawang goreng serta kerupuk emping. Dihidangkan dengan kuah berempah yang hangat.

Penampilannya mungkin terlihat sama dengan soto betawi namun soto betawi kuahnya menggunakan susu, sedangkan soto tangkar pakai santan. Jadi soto Betawi berkuah putih atau kuning, soto tangkar ini kuahnya kuning pekat hampir merah.

Soto tangkar di Nirwana Resto and Cafe harganya tak menguras kantong yaitu Rp 30 ribu per porsi.

Nirwana Resto and Cafe berlokasi di Lebak Bandung, buka dari jam 10 pagi hingga jam 9 malam. (nurlailis)

Penulis: Nurlailis
Editor: Teguh Suprayitno
Sumber: Tribun Jambi
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved