Breaking News:

Resep-resep Sederhana Berbahan Dasar Kikil yang Mudah dan Simpel untuk Idul Adha 2019

Terlebih lagi untuk olahan berbahan dasar satu ini, yaitu kikil yang memiliki rasa dan tekstur yang khas.

Tribun Jabar
Kumpulan ucapan Idul Adha 2019 

TRIBUNJAMBI.COM - Hari Raya Idul Adha tak lama lagi tiba, mempersiapkan menu olahan masakan tentunya diperlukan.

Terlebih lagi untuk olahan berbahan dasar satu ini, yaitu kikil yang memiliki rasa dan tekstur yang khas.

Kikil sapi memiliki tekstur dan rasa yang khas.

Lebih nikmat bila disajikan dengan nasi putih hangat.

 

Simak beberapa inspirasi resep olahan masakan dari kikil yang telah dirangkum Tribunstyle.com:

1. Oseng Kikil Asam Pedas

Bahan yang diperlukan:

250 gram kikil sapi

3 butir bawang merah, diiris

3 siung bawang putih, diiris

10 buah cabai rawit merah, diiris serong

1 buah cabai merah keriting, diiris serong

1/2 buah tomat, diiris

1 buah jeruk purut

1 sdm air asam jawa

150 ml air putih

1 batang serai, digeprek

1 ruas lengkuas, digeprek

garam dan gula merah secukupnya

daun salam dan daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

15 buah cabai rawit merah

Rempah untuk rebusan kikil:

daun salam

daun jeruk

serai

jahe

lengkuas

Cara membuat:

- Cuci bersih kikil lalu rebus dengan bahan rempah untuk rebusan kikil selama 20 menit, tiriskan.

- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas.

- Masukkan kikil yang sudah direbus dalam tumisan bumbu.

- Tambahkan air perasan jeruk, air asam jawa, potongan tomat, dan air.

- Tambahkan garam dan gula merah, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap sempurna.

Oseng kikil asam pedas
Oseng kikil asam pedas (tipsbuatmu.com)

2. Oseng Kikil Mercon Kecap

Bahan yang dibutuhkan:

500 gr kikil sapi, setelah diungkep, potong-potong

Bumbu ungkep kikil:

3 siung bawang bombay

1 batang serai, memarkan

air secukupnya

Bumbu utuh:

2 lembar daun salam

1 sdm saus tiram

4 sdm kecap manis

garam secukupnya

Bumbu iris:

15 buah cabai rawit/sesuai selera

2 siung bawang putih

2 buah cabai merah

2 buah cabai hijau

Cara membuat:

1) Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai dan tumis bumbu iris hingga harum.

2) Masukkan daun salam, tumis sebentar, tuang saus tiram dan kecap manis.

3) Masukkan kikil dan tuang sedikit air, tumis hingga mendidih dan bumbu meresap. Tambahkan gula dan garam bila diperlukan.

4) Sajikan selagi hangat.

Oseng Kikil Mercon Kecap
Oseng Kikil Mercon Kecap (resepkuerenyah.com)

3. Oseng Kikil Cabe Ijo Sedap

Bahan yang diperlukan:

400 gram daging kikil

3 butir bawang merah, haluskan

2 siung bawang putih, haluskan

8 buah cabai keriting hijau, iris serong

5 buah cabai rawit hijau, iris serong

1 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, digeprek

1 sdt garam

1 sdt gula

1 sdt saus tiram

1 sdt kecap ikan

1 sdt kecap manis

5 biji petai, iris kecil-kecil

Cara membuat:

  •  Potong-potong kikil, rebus, tambahkan sedikit garam, rebus sampai empuk. Saring, tiriskan.
  • Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
  • Tambahkan irisan cabai, petai, lengkuas, dan daun salam.
  • Masukkan daging kikil, aduk rata.
  • Tambahkan garam, gula pasir, kecap ikan, saus tiram, dan kecap manis.
  • Tambahkan sedikit air bila perlu.
  • Masak sampai semua bahan empuk dan bumbu meresap.
Oseng kikil cabe ijo
Oseng kikil cabe ijo (resepkoki.id)

4. Gulai kikil pedas gurih 

Bahan yang diperlukan:

250 gram kikil tebal (dengkul sapi, potong dadu sesuai selera)

200 ml santan 

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai (memarkan)

1 ruas lengkuas (memarkan)

4 cm jahe (memarkan)

Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu yang dihaluskan:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

15 buah cabai rawit

4 buah cabai merah besar (buang isi)

Garam (secukupnya)

Gula (secukupnya)

Kaldu sapi bubuk (secukupnya)

4 butir kemiri

5 cm kunyit

Cara membuat:

1. Rebus kikil hingga empuk dan matang, tiriskan, sisihkan sebentar.

2. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum. 

3. Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu, masukkan kikil, aduk rata. 

4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, batang serai, lengkuas dan jahe. Masak hingga bumbu meresap dan kikil empuk. 

5. Terakhir, tambahkan santan kelapa dan masak hingga mendidih. 

6. Segera angkat gulai kikil pedas gurih yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Gulai kikil
Gulai kikil (resepkoki.id)

5. Soto kikil sapi 

Bahan yang diperlukan:

500 gram kikil sapi

2 lembar daun salam

1 cm lengkuas geprek

1 batang serai, geprek

65 ml santan instan

1 liter air

bawang goreng

1 batang daun bawang

gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 biji kemiri

1/2 sdm ketumbar

2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Cuci bersih kikil lalu rebus hingga empuk.

2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, lengkuas, jahe dan serai lalu masak hingga harum dan matang.

3. Tambahkan air dan tunggu sampai mendidih.

4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu, cicipi bila ada rasa yang kurang.

5. Jika sudah terasa pas kecilkan api dan tuang santan instan.

6. Aduk terus sampai mendidih dan matikan api.

7. Potong-potong kikil dan sajikan bersama kuah soto dan bahan pelengkap sesuai selera.

Editor: Leonardus Yoga Wijanarko
Sumber: TribunStyle.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved