Kuliner
Pengawal Pribadi Beberkan Makanan Favorit Presiden Soeharto Adalah Sayur Lodeh, Ini Resepnya
Tahukah ibu-ibu semua, sayur lodeh ternyata adalah makanan favorit Presiden kedua Indonesia, Soeharto.
Penulis: Dodi Sarjana | Editor: Fifi Suryani
lihat foto
TRIBUNJAMBI.COM - Tahukah ibu-ibu semua, sayur lodeh ternyata adalah makanan favorit Presiden kedua Indonesia, Soeharto.
Pengawal pribadi Soeharto, Letnan Kolonel (Purnawirawan) TNI I Gusti Nyoman Suweden, kepada CNN Indonesia pernah mengatakan, kesederhanaan bosnya itu jelas terlihat dari menu favorit yang dikonsumsi setiap hari.
"Kebiasaannya beliau seneng tempe, tahu pakai bumbu santan yang berkuah, sayur lodeh," kata Suweden.
Bagaimana sih cara bikin sayur ini? Yuuk kita coba bersama.
Baca: Enam Pertanda Anda Perlu Mengakhiri Suatu Hubungan
Dibanding zaman sekarang, sayur lodeh zaman dulu isinya tidak terlalu beragam.
Sayur lodeh di tahun 70-an, isi utamanya biasanya hanya terung. Itupun terung yang berwarna hijau. Terung ungu belum begitu populer waktu itu.
Bahan-bahan:
- Sediakan 4 buah terung (hijau/ungu)
- 400 ml santan encer
- 3 cabai hijau besar dan 3 cabai merah besar
- Sepotong atau 3 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 siung bawang putih dan 4 siung bawang merah
- 2 butir kemiri, 1/2 sendok ketumbar
- Terasi secuil
- Garam secukupnya (1/4 sendok teh) dan gula merah/ putih secukupnya (1/4 sendik teh)
- minyak untuk menumis
Baca: 6 Manfaat Menumbuhkan Kumis dan Jenggot bagi Kesehatan Pria
Baca: Tak Sengaja Terekam, Dua Harimau Keluar dari Semak-semak saat Dua Pria Lewat
Cara mengolah:
- Potong terung dengan bentuk dadu. Rendam dalam air.
- Iris serong cabai hijau dan cabai merah.
- Geprek lengkuas.
- Campur dan haluskan (uleg) bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar.
Cara Memasaknya demikian:
- Panaskan sedikit minyak.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas dan daun salam hingga tercium harum.
- Masukan potongan cabai hijau dan cabai merah.
- Masukan terong yang telah dipotong.
- Aduk-aduk semua bahan hingga rata.
- Sesudahnya, masukan santan dan masak hingga matang.
- Tambahkan garam dan gula merah. Lalu aduk hingga merata da meresap.
- Sudah matang? Angkat dan sajikan.
Baca: Linea Nigra, 7 Fakta Tentang Garis Kehamilan yang Perlu Anda Ketahui
Baca: Meski Meningkat, Tingkat Konsumsi Ikan di Provinsi Jambi Masih Dibawah Nasional
Baca: Pilih Tanaman yang Sesuai di Tabulampot, dari Anting Putri hingga Gelombang Cinta
Sebagai pelengkap bisa goreng tempe dan tahu untuk menemani sayur lodeh.
Hmmm... lemak nian
