Gurihnya Crispy Kulit Ikan Amanah

TRIBUNJAMBI.COM, JAMBI - Ikan patin dengan tekstur kulit licin juga dikenal memiliki gizi luar biasa. Penggiat UMKM mengolah kulit ikan patin tersebut menjadi keripik yang maknyus. Perajin home industry ini menamakan keripik kulit ikan, "Crispy" dengan brand "Amanah".

Ami anak dari pengusaha Crispy kulit ikan mengatakan awal menekuni Crispy ini pada 2014. Awalnya, dipasarkan di toko dan swalayan kecil. Seiring perjalanan waktu, ekspansi ke minimarket dan supermarket.

Alhasil, berkat olahan dengan bumbu pas, produk Amanah diterima dan laris manis. "Iya, kalau masuk di swalayan seperti Jamtos baru 2015. Sebelumnya hanya di swalayan dan tempat penitipan biasa saja," kata Ami kepada Tribun, Kamis (1/6).

Pembuatan Crispy kulit ikan beralamat di Jalan Raden Perang nomor 71 RT 09 Telanaipura ini tidak terlalu rumit. Bahan bakunya adalah kulit ikan patin segar, bumbu, tepung beras dan rempah-rempah serta resep rahasia dicampur ke adonan.

Crispy kulit ikan memiliki rasa yang enak. Teksturnya yang renyah menambah sensasi saat disantap. Ami menyebut, sehari bisa produksi lebih 50 pc kulit ikan. Dalam satu minggu, bisa habiskan puluhan kilogram kulit ikan segar.

Menurut Ami, mereka mendapatkan kulit ikan ini dari satu perusahaan di Kabupaten Muaro Jambi. Awalnya, disuplai sesuai kebutuhan, namun pada akhir ini kesulitan bahan baku.

Berkurangnya pasokan dari perusahaan kulit ikan yang telah MoU dengan mereka, akhirnya mencari pemasok lain. Caranya kumpulkan kulit ikan dari pedagang ikan. (zak)