Sop Ayam Pechok Klaten Yu Sum: Makin Panas, Makin Seger

TRIBUNJAMBI.COM - MENJAMURNYA restoran modern dan siap saji di Kota Jambi, agaknya tak jua menyurutkan hasrat para foody untuk mencicipi menu nusantara macam sop ayam.

Bila Anda salah satu penggemar sop ayam, tentu tidak asing lagi dengan nama sop ayam Yu Sum, makanan berkuah khas Klaten yang mulai dibisniskan di Tegal pada 2002.

Sop ayam buatan Yu Sumiati ini juga dapat Anda temukan di Kota Jambi, lokasinya ada di jalan Sukarno-Hatta, Thehok, persis di depan SPBU Pertamina Bandara Jambi. Sekitar 500 meter dari Bandara Sultan Taha Jambi.

Aroma sop ayam Klaten ini tercium begitu harum dan membuat selera makan tergugah, apalagi disajikan hangat, rasanya endesss tenan.

Bedanya dengan sop ayam kebanyakan, sop ayam Yu Sum disajikan tanpa sayur, hanya kuah hangat yang diberi taburan bawang goreng, daun sledri dan potongan daging ayam.

Selain rasanya yang memang khas Klaten, pengolahan sop ayam ini juga sedikit berbeda. Sebab daging ayam yang digunakan tidak digoreng atau dibakar seperti penyaji sop umumnya. Tetapi direbus dan menjadi sup yang sedap dan nikmat.

Kata Ian, kepala cabang sop ayam Yu Sum di Jambi, mereka menggunakan daging ayam jantan dan ayam merah untuk bahan daging sop ayam. Katanya tekstur daging ayam jantan sedikit keras mirip dengan ayam kampung.

"Kalau pakai ayam putih dagingnya lembut, hancur dia kalau direbus. Kalau pakai ayam jantan atau ayam petelur lebih keras kayak ayam kampung," katanya.

Sop ayam Yu Sum ini menawarkan beberapa pilihan, ada sop pisah kulit, sop pisah ati ampela, sop pisah pechok ceker, pechok kepala, pechok sayap, pechok paha, pechok dada dan pechok brutu.

Kata Ian, ada juga sop ayam pisah uritan, uritan adalah telur muda yang belum keluar cangkangnya. Sop ayam uritan ini sangat jarang ditemukan di meja penyaji kuliner kebanyakan.

Anif satu pelanggan sop ayam khas Klaten ini bilang, kalau sop ayam yu Sum enak, apalagi disantap saat hangat.

"Kalau makannya pas lagi panas lebih enak, kuahnya itu seger. Terus harganya juga murah," kata Anif.

Soal harga, Sumiati sangat toleran dengan kantong-kantong pelanggannya. Satu porsi sop ayam dibandrol mulai Rp 9000. Dan paling mahal, untuk sop ayam pechok dada Rp 20 ribu per porsi.

Rumah makan ini buka setiap hari mulai pukul 08,00 pagi hingga 09.00 malam. Anda yang datang dari luar Kota Jambi cukup punya banyak waktu untuk menikmati sop ayam Sumiati ini.